大家都吃過卷餅吧，看到了嗎外面的大街小巷上都有很多人排了長隊買卷餅吃，那么卷餅的做法很多人都是不知道的，卷餅的做法有各式各樣的，很多很多種都味道鮮美讓人吃得贊不絕口，講餅的做法大全你知道嗎相信很多人都是很想知道的那么今天我們就來說一說卷餅的做法大全都有哪些，讓你以后隨時想吃隨時自己會做。
卷餅和面是有講究的，特別是卷餅松軟可口，涼了不發(fā)硬才行。配料：面粉950克、淀粉50克、雞蛋3個、泡多源5-10克、食鹽20克。工藝：將所有配料與450克面粉干拌均勻，成為混合粉。其余500克面粉加入開水500克攪拌均勻，降溫至50度，再加入其它混合粉，和成面團，醒發(fā)20-30分鐘，然后揪成小劑子，搟成面餅，烙熟即可。特色：口感筋道松軟、涼了不發(fā)硬。
買豬肥肉和瘦肉。肥瘦分開。先把肥肉沫炸至7分熟接著把瘦肉末放進去炸至金黃。以上備用。 ?接著我們調料，需要 姜 ?蒜 ?洋蔥 ?豆瓣醬 辣醬粉 ?花椒粉 八角粉 ?千里香 白糖 胡椒粉 白醋 番茄醬 生粉 。記得把分給我啊，我要分有用。給你說怎么調吧 ，我們把1兩生姜沫用2兩油炸到金黃，接著在倒入1斤油燒到6--7成熱加入250克蒜蓉，把蒜蓉炸到7成熟接著我們在放洋蔥沫，再炸5分鐘左右加3斤水加200克豆瓣醬（具體看你豆瓣醬的咸度）。水燒開改小火煮個10分鐘。接著我們把生粉加水攪拌后倒入鍋中（稀稠自己需要多少調不少生粉）調好后關火放50克白糖 辣椒粉看你的程度。冷涼后加花椒粉10克 八角粉4克 千里香 胡椒粉各3克 ?番茄醬1瓶 白醋適量。（番茄醬 與白醋自己把握天酸度啊。記得要放完番茄醬再放醋）好了這就是醬料了。
卷餅王制作技術：面粉1000克、淀粉100克、雞蛋3個、筋力源5克、食鹽20克，干拌均勻，用開水45克沖燙三分之一混合粉，攪拌均勻后加入其它混合粉和成面團，然后揪成小劑子，搟成面餅，烙熟即可。
其實卷餅的做法大全還有很多，這些方法只要你學會了其中的一到兩個做法自己都有的吃了，有時間的話朋友們你們還是趕快回家嘗試的做一下吧，我覺得大家肯定會做成功呢有時間的話可以做給你的親朋好友吃也可以做給你的家人吃啊這樣會給他們一個意外的驚喜的，大家趕快收藏它吧它隨時想吃自己就可以做哦，卷餅的做法大全值得你擁有。
