? ?黑木耳的營養(yǎng)價值是很多的，大家不要小看了這些東西，特別是男性朋友更要多吃些黑木耳，黑木耳的做法有很多種，相信大家都會想到炒或者是煲湯吧，對于醋泡黑木耳應(yīng)該很陌生吧！這種做法很少人知道的，下面小編就給大家介紹一下醋泡黑木耳的做法步驟，希望能夠幫助到大家。
? ?醋泡黑木耳材料
? ?大家在制作醋泡黑木耳時，除了主要材料黑木耳和醋以外，還要盡量多準(zhǔn)備一些調(diào)味料，像香芹、大蒜、紅尖椒等。香芹要一棵，大蒜四到五瓣，紅尖椒兩個，另外還要有兩根小蔥，一些頭抽、麻油和白糖以及生抽和香油以及雞精等。
? ?醋泡黑木耳做法
? ?1、在制作醋泡黑木耳以前，要先把黑木耳用清水泡發(fā)，如果是在冬天就要用溫水，在夏天用涼水就可以，絕對不能用熱水，不然泡出的木耳口感不好。
? ?2、把大蒜拍成蒜末，把紅尖椒去掉里面的籽切成小圈的樣子，把小蔥也清冼后切成末狀，把香芹去掉葉子以后切成小丁的樣子。
? ?3、把黑木耳用清水泡好以后要加入少量的鹽進(jìn)行搓洗，這樣才能讓它表面的細(xì)菌消失。洗好以后再用清水沖兩次，然后撕成小朵。
? ?4、在鍋中放水燒開后把處理好的黑木耳放在水中焯一下，揮出控干水分。再放入一個大點的碗中，把切好的配菜也加入進(jìn)去。
? ?5、再取一個小碗，把所有的調(diào)味料按自己的口味加入進(jìn)去，然后調(diào)勻，直接倒入到大碗里面，再用筷子把黑木耳和其他配菜調(diào)勻，灑上香油和雞精就能裝盤上桌，這樣制作出來的醋泡黑木耳，口味特別出色，肯定不比大家在餐廳中吃到的老醋木耳差。
? ?以上就是醋泡黑木耳的過程，大家在泡發(fā)黑木耳時需要注意，最好是用溫水去泡發(fā)，這樣可以保證黑木耳的營養(yǎng)成份不流失。用開水泡水是最不科學(xué)的做法，高溫浸入，黑木耳很容易營養(yǎng)流失。
