??蘑菇在菜市場(chǎng)上十分常見(jiàn)。而且蘑菇所含的蛋白質(zhì)是所有菌類(lèi)中排名最高的，而且蘑菇還可以抗癌，對(duì)人體的作用非常大。很多家庭都喜歡買(mǎi)蘑菇來(lái)給孩子吃，而且蘑菇還含有豐富的維生素，心臟病患者多吃蘑菇還可以幫助病體的康復(fù)，可見(jiàn)，蘑菇不僅可以吃，還能治病。下面就給大家說(shuō)炸干蘑菇的做法大全。
??用料
??平菇，250克
??輔料
??雞蛋：2個(gè)
??調(diào)料
??淀粉：1/2湯匙椒鹽：適量；植物油：2湯匙；
??步驟
??1把雞蛋倒入碗中，再把雞蛋液攪勻，然后添加土豆淀粉，再次攪打均勻。
??2將平菇去掉根部，用清水清洗之后，放入開(kāi)水中輕微焯一下。
??3撈出后過(guò)涼，擠干模糊里面的水分，再把大塊的蘑菇手撕成一小塊的。
??4把蘑菇倒入面糊中攪拌均勻，鍋內(nèi)放入植物油，燒熱，油熱后，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘連在一起的蘑菇分開(kāi)。
??5用中火炸至秒皮硬，撈起控油
??6待油溫升高，下入蘑菇復(fù)炸一次，變色后馬上撈起，控油(或用廚房專(zhuān)用紙吸油)后裝盤(pán)，撒上椒鹽，趁熱食用。
??以上就是炸干蘑菇的做法大全。炸干蘑菇色香味俱全，入口還有汁水，香而不膩，大家可以在家試著做一做炸干蘑菇，味道很多人都喜歡。而且多吃蘑菇還可以幫助大腦功能恢復(fù)，多吃蘑菇還可以抗癌。老少皆宜。大家炸蘑菇的時(shí)候，一定要注意火候。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
