蝦丸湯的做法大全是什么

作者:zllwin  時間:2015-06-29 22:00:04  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

?蝦丸湯可能大家都會被它的名字所吸引,它是一種既營養(yǎng)又美味的一種蝦,我們可能對于蝦丸湯還不太熟悉,的確,這不是我們北方人所熟悉的一種食物,這種食物在南方是非常普遍的,隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高,很多人越來越追求更好的生活質量,養(yǎng)生這個話題遍普及開來,人們就開始瘋狂的追求美味,蝦丸湯這是一種不錯的選擇,相信很多人對于它還比較陌生,下面就讓我們一起來學習一下蝦丸湯的做法吧!

?做法一:

1、蝦洗凈,挑出蝦線,剪掉蝦須,可以省略,主要是蝦須看起來亂糟糟的,剪掉就清爽多啦。

2、鍋中放適量油,可以比平時炒菜多一點,小火,不用把油燒熱,直接放入郫縣豆瓣炒香,炒出紅油,火一定要小哦。

3、放入蔥姜蒜片,炒出香味。

4、添適量水,不用加多了,否則味道就淡了。這時調中火。

5、水開后,調小火,蓋上鍋蓋稍微熬一下,把佐料的味道煮進水里去

6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜,這一步也可以省略啦。調大火,倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道,視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了。

7、基圍蝦變色并且彎曲以后,就可以撈出來了。取一只大碗,把蝦擺成自己

喜歡的造型。湯汁也倒進碗里。

8、另起鍋,多放些油,小火,油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒,比較容易出香味,不會把辣椒炒糊了。

9、干辣椒顏色開始變深,就可以了,直接潑在基圍蝦上。

做法二:

1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天,讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈,尤其是頭部與身體連接處,很臟;

根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。

2.在鍋中放油,油燒熱將蝦放入過油,此時不要放鹽,待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用,起鍋;

3.在鍋中放植物油適量,將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后,把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水 用大火烹煮

4.水沸騰3分鐘后將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當?shù)谷耄瑦炓粫海?

5.轉中火,放適量料酒,加水至主料的一半,蓋上鍋蓋,中火悶十分鐘,待水熬成濃汁時,起鍋后加蔥花出鍋盛碗。

? 以上內容為我們介紹了蝦丸湯的做法,通過以上內容我相信我們大家一定都會有所收獲,如今人們已經(jīng)開始追求更好的生活質量,如果你也想嘗試一些新鮮事物,那就趕快去做一做吧,心動不如行動,趕快去嘗試一翻吧,蝦丸湯的做法你值得擁有!

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