?淡菜又叫貽貝、海虹、青口,一種既美味營養(yǎng)而又實惠的菜,味道非常鮮美,淡菜除了鮮食,還可以做成干,干制后的淡菜美味絲毫不減而且容易保存。那么淡菜怎么吃呢?大家可以試試用來煮淡菜粥,下面一起來學(xué)習(xí)一下淡菜粥的做法步驟。
?材料
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主料:粳米100克,松花蛋(鴨蛋)160克,淡菜(干)50克,
?調(diào)料:鹽1克,香油5克,料酒3克?
?做法
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1.將淡菜用熱水浸泡發(fā)軟,擇洗干凈,放入碗內(nèi),加料酒,上籠蒸至爛熟;
?2.皮蛋(松花蛋)去殼,切成碎米粒狀;
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3.粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;
?4.鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,先用旺火燒沸,然后改用小火熬煮;
?5.待粥將成時,再下入淡菜、皮蛋粒、鹽,熬煮至粥熟;
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?6.加入少許香油拌勻,即可盛起食用。
?小訣竅:
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1.除煩清熱,滋陰清火,益血填精。
?2.適用于高血壓病、耳鳴、眩暈等癥。
?食物相克:
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粳米:
?唐 孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛?!?
?清 王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之?!?松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
?淡菜粥即味道鮮美又營養(yǎng)豐富,比較適宜中老年體質(zhì)虛弱,氣血不足,營養(yǎng)不良之人和高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈的人食用,讓我們一起來學(xué)習(xí)下淡菜粥的做法步驟,為家里的餐桌上添上這么一道鮮美又營養(yǎng)豐富的菜,大顯一下你的身手吧。