?淡菜又叫貽貝、海虹、青口，一種既美味營養(yǎng)而又實惠的菜,味道非常鮮美，淡菜除了鮮食，還可以做成干，干制后的淡菜美味絲毫不減而且容易保存。那么淡菜怎么吃呢？大家可以試試用來煮淡菜粥，下面一起來學(xué)習(xí)一下淡菜粥的做法步驟。
?材料
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主料：粳米100克，松花蛋（鴨蛋）160克，淡菜（干）50克，
?調(diào)料：鹽1克，香油5克，料酒3克?
?做法
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1.將淡菜用熱水浸泡發(fā)軟，擇洗干凈，放入碗內(nèi)，加料酒，上籠蒸至爛熟；
?2.皮蛋（松花蛋）去殼，切成碎米粒狀；
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3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
?4.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮；
?5.待粥將成時，再下入淡菜、皮蛋粒、鹽，熬煮至粥熟；
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?6.加入少許香油拌勻，即可盛起食用。
?小訣竅:
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1.除煩清熱，滋陰清火，益血填精。
?2.適用于高血壓病、耳鳴、眩暈等癥。
?食物相克：
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粳米：
?唐 孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?
?清 王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
?淡菜粥即味道鮮美又營養(yǎng)豐富，比較適宜中老年體質(zhì)虛弱,氣血不足,營養(yǎng)不良之人和高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈的人食用，讓我們一起來學(xué)習(xí)下淡菜粥的做法步驟，為家里的餐桌上添上這么一道鮮美又營養(yǎng)豐富的菜，大顯一下你的身手吧。
