鮰魚的營(yíng)養(yǎng)十分的豐富,因?yàn)轷t魚的味道特別的鮮美,所以經(jīng)常是用來清蒸的,這樣就可以保留下鮰魚本身的鮮味。但是清蒸也是有一定的講究的,很多人在家里就是做不出來酒店里面清蒸鮰魚的味道,弄不清楚清蒸鮰魚的具體做法。下面我們就來詳細(xì)的講一下清蒸鮰魚的做法。
方法一:
1、準(zhǔn)備的材料:鮰魚半斤,調(diào)味料:生姜、鹽各適量。
2、將鮰魚的內(nèi)臟取出,
3、沖洗干凈,
4、把清洗干凈的鮰魚擺盤,
5、放上生姜絲,
6、適量的鹽,放到蒸鍋中水開后蒸5、6分鐘,關(guān)火燜一會(huì)即可。
方法二:
鮰魚一片(500克)冰箱里化凍,洗凈瀝水備用
蔥1條洗凈切絲, 姜一小塊5克切絲
橄欖油或其他素油2茶匙,萬字牌生抽醬油1.5大匙,開水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙
少放點(diǎn)蔥絲姜絲在盤子上,然后鮰魚片放在盤子上,大蒸鍋放小半鍋水,置爐上開大火,水滾后,鮰魚入蒸籠大火蒸6分鐘,熄火燜2分鐘取出蒸好的鮰魚片,請(qǐng)客時(shí)可以將魚片換到干凈盤子里
小號(hào)不粘鍋,置爐上開中火,放入橄欖油2茶匙,炒香2料里的姜絲撈出放到蒸好的魚上,原鍋留油熄火后,依次放入剩余3料拌勻成汁。
將蔥絲鋪到蒸好的魚片上,趁熱澆上醬汁即可
鮰魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美。魚肉中含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
文章中介紹了幾種清蒸鮰魚的方法,可以根據(jù)自己的喜好選擇適合的方法。魚肉的蛋白質(zhì)是很豐富的,而且魚肉的脂肪很少,相比于豬肉、牛肉、羊肉等紅肉來講,多吃魚肉是更加健康的,也不容易發(fā)胖。