布丁是很多人都喜歡吃的一種零食,布丁吃下去的口感非常的爽滑,尤其是冷凍過之后吃起來都更好吃,但是很多朋友不知,早在家里應該怎么樣做布丁,今天小編主要要來教大家怎么樣做焦糖布丁,相信很多朋友看到這里,已經(jīng)急不可耐了,接下來跟小編一起來學習一下吧。
材料:白糖、牛奶和雞蛋
熬糖:
在奶鍋中放點水和白糖,用中小火不停地攪動,直到糖汁變成焦紅色時再加點熱水攪拌一下?;?,裝入碗中待用;
煮奶:
把牛奶倒入奶鍋中放點白糖攪動一下加熱就可(不需煮沸)。將雞蛋打勻,把煮過的牛奶加到雞蛋液中攪勻,用濾網(wǎng)過濾布丁水(除去雜質和表面的泡泡)。將布丁水倒入裝有焦糖的碗中(不用擔心焦糖和布丁水會混和,因為焦糖已凝固)。
蒸鍋的做法:
用小火慢慢燉,要用保鮮膜蓋住。用手摸一下布丁已凝固就可以起鍋了,待涼些,用小蝶子蓋在碗上倒扣出來即可。
★.挪威水果布丁
用料:黑李子脯150克,白砂糖100克,玉米粉50克,檸檬汁20克,食鹽,肉桂粉少許。
做法:
1.將李子脯加冷水300克浸泡過夜,次日在鍋中煮20分鐘,去核留汁留脯待用。
2.用另一鍋加300克冷水,放糖鹽及肉桂粉煮沸,然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿,徐徐倒入煮沸的水中,不停地攪拌均勻。
3.將玉米糊與果脯汁,果脯肉,檸檬汁混合在一起,裝入碗中攤涼后送進冰箱。
4.食用時不用將碗中物倒出,直接取用。
現(xiàn)在大家都應該已經(jīng)學會了焦糖布丁的做法,學會了這種布丁的做法之后,另外口味的布丁也可以按照自己的口味來進行轉換。布丁的做法都是差不多的,主要就是口味都不同,稍微會有一些變化,大家可以嘗試一些其他口味的布丁。