羊肝不能隨便吃,它有許多禁忌,羊肝中含有大量的銅、鐵離子,如果氧化會(huì)破壞維生素C,所以羊肝和西紅柿、菜花、毛豆、苦瓜、豆芽、山楂等維生素C豐富的食物一起食用。而且羊肝不能與赤小豆一起食用,否則會(huì)導(dǎo)致中毒。羊肝中含蛋白質(zhì)較多,茶葉中含有大量的羊肝,茶葉中含有大量的鞣酸,鞣酸可以與蛋白質(zhì)結(jié)合,產(chǎn)生收斂的鞣酸蛋白,使胃腸道蠕動(dòng)減慢,便秘結(jié)。
羊肝是指動(dòng)物的肝臟,它含有大量的鐵質(zhì),鐵是產(chǎn)生紅細(xì)胞所需的元素,一旦肝臟缺乏,就會(huì)出現(xiàn)疲勞、臉色青白等癥狀,適量吃一些就能使皮膚變紅。羊肝含有豐富的維生素B2,維生素B2是很多酶和輔酶的組成成分,對(duì)人體有很好的促進(jìn)作用。羊肝內(nèi)富含維生素A,能幫助改善夜盲、視力下降等癥狀。