核桃桃酥是一種非常有名的小吃,其味道松脆,口感細膩,甜淡適中,而且還有一股淡淡的核桃的清香味。在閑暇的時候吃著核桃桃酥看著電視會非常悠閑。很多人都想要自己動手制作核桃桃酥,但是卻找不到正確的制作辦法。下面就讓小編為大家介紹這美味的核桃酥的做法吧。
準備工作:
1、核桃先用烤箱150度烤10分鐘,取出放涼,掰碎,備用;
2、面粉,泡打粉和小蘇打混合在一起,過篩,備用;
3、 黃油充分軟化。
做法:
1、將過篩后的粉類,再過篩到盆里,筑個粉墻出來(把中間讓出個空地兒),中央空白處倒入糖,蛋液,黃油;
2、用筷子將糖,蛋液和黃油充分攪拌均勻;
3、然后再將周圍的面粉逐漸和入,用手抓揉成面團;
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁,再拌和均勻;
5、將面團分成9等分(每個約30克重),揪一塊揉圓后稍拍扁,放入鋪墊好的烤盤上;
6、逐一做完所有面團;
7、烤箱180度預(yù)熱好,中層烤約15分鐘后,中間刷一次蛋液;
8、取出,徹底放涼后,放入密封盒保存。
先把面粉過篩,放在案板上圍成圈,把食物、食臭粉、白砂糖、糖漿、鮮蛋放在圈內(nèi)擦勻使之溶解,再放入油料、核桃仁和勻,然后把面粉投入拌勻,分成200個小劑,用手搓成圓形,放進餅盤,在每個餅坯中央用手指壓一小孔,掃上蛋漿,粘上欖仁,再掃一次蛋漿,入爐用140~150℃烘烤至金黃色,餅面有裂紋為佳。
核桃酥當中的營養(yǎng)價值也是不錯的,因為核桃這類食物的營養(yǎng)價值很高。核桃這類食物中蛋白質(zhì)的含量非常高,而且還都是優(yōu)質(zhì)蛋白。除此之外核桃當中還含有像是鈣、磷、鐵、胡蘿卜素這一類的營養(yǎng)物質(zhì),所以適當吃一些核桃酥也是好的。