牛肉砂鍋米線怎么做?

作者:fyy11  時(shí)間:2015-08-12 03:19:09  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

很多人都很喜歡吃砂鍋,砂鍋的種類也有很多,最常見的大概就是牛肉砂鍋,牛肉砂鍋味道非常的鮮美,尤其是牛肉,在砂鍋的燉煮下,非常入味,味道又鮮又香,肉質(zhì)爽嫩,又有精到,是非常好吃的一道美食,但是很多人都不會做,其實(shí)也可以在里面加一些米線,今天就教大家砂鍋牛肉米線的做法。

牛肉砂鍋米線怎么做?

砂鍋燉牛肉主料:牛肉(腑肋)。750克調(diào)料:植物油30克,鹽8克,醬油30克,小蔥15克,花椒5克,料酒15克,姜8克,胡椒粉2克,味精2克。

做法:1. 將牛肋條肉洗凈,切成3厘米見方的塊。2. 將牛肉塊放入鍋內(nèi),加入清水,上火燒開,撇去浮沫,略煮一會,即撈入溫水盆中。3.把牛肉湯放置一旁澄清。4. 把煮過的牛肉塊洗去血沫,放入砂鍋內(nèi)。5. 然后把澄清的牛肉湯徐徐倒入。6.炒勺置火上,加植物油燒熱,投入蔥段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后沖入料酒、醬油和少量牛肉湯。7. 待湯燒開后,即調(diào)入食鹽、胡椒粉、味精,使其成為咸鮮味。8.將燒的湯再倒入砂鍋,用旺火燒開,移至小火上,蓋嚴(yán)鍋蓋,用微火燉約2小時(shí)半,見肉爛汁濃即成。

牛肉砂鍋米線:蔥一根姜切塊八角草果。牛肉切塊,自己看著切吧,不要太大。牛肉在炒鍋中翻炒,直到肉色泛白色。轉(zhuǎn)砂鍋中煨爛,牛肉,米線還有佐料都放進(jìn)去。放砂鍋中煨到自己喜歡的程度。其他的香菜之類的可以自己放的。

除了可以在里面加一些米線,或者你也可以自己在牛肉砂鍋里面放一些面,或者放餛飩面,都是不一樣的,改變了主食的口感但是味道還是一樣的好吃,喜歡吃香菜的人,可以在里面放一些香菜,能夠提一些味道,也可以加一些辣椒。

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