螃蟹味道鮮美，對(duì)于脊髓曾經(jīng)受到過(guò)損傷的人來(lái)說(shuō)，可以起到強(qiáng)筋健骨的作用，我國(guó)東部沿海地區(qū)吃螃蟹最為流行，陽(yáng)澄湖大閘蟹更是聞名世界，現(xiàn)在正值盛夏，一般的螃蟹做法略顯油膩，就有人發(fā)明出了冰凍螃蟹，那么，你想知道這道冰凍螃蟹應(yīng)該怎么做嗎？下面就讓我來(lái)為您做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹吧。
一：原料
螃蟹1只，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小蔥1條，只要蔥白，切成段，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細(xì)絲，細(xì)姜絲3克。
二:做法
1 將螃蟹外殼洗凈，開(kāi)殼。去內(nèi)臟，洗去污物。
2 將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上。
3 入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內(nèi)，冷藏1小時(shí)拿出。
4 將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。
5 將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面?，F(xiàn)剝蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
好了，看到這兒，你知道這道冰凍螃蟹應(yīng)該怎么做了嗎？其實(shí)這道菜的關(guān)鍵在于蒸螃蟹，時(shí)間過(guò)久會(huì)使蟹肉變老口感變差，時(shí)間不夠會(huì)使蟹肉蒸不熟，所以一定要把握好時(shí)間，值得注意的是，螃蟹最好不要和瓜子以及芥末等同食，否則會(huì)引起腹瀉，另外，螃蟹要清洗干凈，不然可能會(huì)感染肺蟲病。
