米酒，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開(kāi)胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。米酒在人們的生活中很常見(jiàn)，很多人都很愛(ài)喝米酒，那么既然大家那么愛(ài)喝米酒，有沒(méi)有想過(guò)米酒的功效是什么？對(duì)人體有什么好處？怎么吃才更有營(yíng)養(yǎng)？更易吸收？那么就讓小編教你一招：
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原料：自制醪糟（酒釀）2勺、紅棗3顆、紅糖1/2勺、枸杞適量、雞蛋1個(gè)
步驟/方法：
1、紅棗3個(gè)用清水洗凈，去掉棗核。
2、鍋里放入適量冷水，放入處理好的紅棗。
3、放入適量枸杞。
4、開(kāi)大火熬煮至水開(kāi)。
5、用勺子舀2勺自制醪糟（酒釀）放入鍋中。
6、放入1/2湯匙紅糖，煮至水開(kāi)。
7、雞蛋一個(gè)磕入碗中，用筷子打散成蛋液。
8、裝有蛋液的碗移到鍋上方，用一根筷子抵在碗的邊沿，打好的雞蛋液順著筷子與碗的縫隙處徐徐淋入鍋中。
9、用筷子迅速把淋入鍋中的蛋液朝一個(gè)方向攪拌幾下，使入鍋的蛋液變松散，形成漂亮的絮狀蛋花。
10、關(guān)火，將熬好的湯舀入碗中，即可食用。
北方人所說(shuō)的“醪糟”，南方人叫“酒釀”，醪糟不僅可以益氣、生津、活血，還有防寒助暖，開(kāi)胃健脾，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功效，而且有利于孕婦利水消腫、適合哺乳期婦女通利乳汁。其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、糖分、B族維生素B1、B2、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和有機(jī)酸等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營(yíng)養(yǎng)充足，乳汁自然會(huì)量多質(zhì)優(yōu)。
小編就非常喜歡這個(gè)湯，它有美容，豐胸，養(yǎng)顏的功效，還有幾點(diǎn)要注意：米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水 。雞蛋打的越散越好，蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散，這樣容易形成滿(mǎn)鍋細(xì)小的雞蛋花。或者可以調(diào)入少許的淀粉水增加濃稠感 。做好的米酒蛋花湯原味就很好喝，是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點(diǎn)淡淡的甜。米酒忌于味精同食，否則會(huì)中毒。
