人們?cè)谧霭拥臅r(shí)候里面都會(huì)選擇添加自己喜歡吃的食物來(lái)做為包子餡，其中最常見的就是豬肉，用豬肉來(lái)做的包子餡是最普遍，也是最常見的，但是做包子的時(shí)候同樣可以選擇用羊肉來(lái)做羊肉包子，這樣的包子做成之后味道就更好吃了，而羊肉包子餡的做法很多人不會(huì)，因?yàn)椴怀Ｒ姡旅嫖覀儊?lái)看看羊肉包子餡的各種做法有哪些?
做法一
食材
主料：羊肉200克、胡蘿卜350克、洋蔥150克、水發(fā)黑木耳30克、面粉400克、鮮酵母6克、水190克
配料：大蔥10克、生姜5克、味極鮮醬油1茶匙、黃醬15克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙
步驟/方法
1、鮮酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，攪拌成雪花狀。
2、用手揉搓成均勻的面團(tuán)。
3、加蓋餳發(fā)到面團(tuán)原體積2倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀。
4、胡蘿卜去皮，洋蔥洗凈。
5、把胡蘿卜刨成絲。
6、大蔥生姜切末。
7、洋蔥黑木耳切粒。
8、羊肉用刀剁碎。
9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。
10、順一個(gè)方向攪打上勁。
11、起油鍋，放入黃醬炒香。
12、再放入洋蔥略炒。
9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。
10、順一個(gè)方向攪打上勁。
11、起油鍋，放入黃醬炒香。
12、再放入洋蔥略炒。
13、放入胡蘿卜絲。
14、放入木耳粒。
15、再加鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分鐘。
16、炒好的胡蘿卜絲晾涼，放入調(diào)好的羊肉餡。
17、攪拌均勻成為包子餡。
18、發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓至完全排氣，搓成條分割成每個(gè)重約25克的劑子。
19、把面劑子按扁。
20、搟成直徑約為8厘米左右的包子皮
21、取一個(gè)包子皮，中間放入餡料，壓實(shí)。
22、再用手捏摺包成包子生坯。
23、包好的包子放到簾子上，加蓋擰干的濕布餳發(fā)15分鐘。
24、把餳好的包子放入鋪好打濕屜布的蒸鍋內(nèi)，加蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可。
做法二
面粉中加入適量溫水及酵母，揉成面團(tuán)，表面蓋一層保鮮膜，放到溫?zé)岬牡胤叫衙姘雮€(gè)小時(shí)。
醒面過程中，我們就可以做陷了。將羊肉切丁，蔥切丁，羊肉放入大碗中，放入花生油、老抽、香油、五香粉、適量鹽調(diào)味，最后放入蔥末攪拌均勻。
我們都知道，在蒸煮東西的時(shí)候很容易將里面的油蒸出來(lái)，所以說(shuō)在制作羊肉餡包子的時(shí)候最好是選擇用羊肉瘦肉來(lái)做包子，如果選擇用肥肉的話，那么在油蒸出來(lái)了之后就會(huì)很影響人們的食欲，讓人們看了之后就被油膩的食物打敗了，不想吃，要清淡點(diǎn)吃了之后對(duì)身體也有很大的好處。
將發(fā)好的面，再次揉勻，分成雞蛋大小的面團(tuán)，搟成面餅，就可以包了。
包子直接放入蒸屜上，蒸屜上邊一定先刷一層油，防止粘鍋。
開鍋之后開始計(jì)時(shí)，15分鐘，香噴噴的包子就可以出鍋了。瞧我美美吃一口！
