? ?對(duì)吃很有研究的朋友，在處理一樣食材的時(shí)候，一定會(huì)想出千百種方法去食用它。譬如羊肉，在寒冷冬天的時(shí)候，就可以做成羊肉鍋?zhàn)?，但是如果稍加思考的話，也可以做成美味的丸子，拿出去和市面上銷售的魚丸來(lái)媲美。那兒，趕緊動(dòng)手嘗試一下吧，做成美味的丸子和家人共享吧。
汆羊肉丸子的做法如下：
1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發(fā)備用。
2.羊肉餡兒加油，蔥姜末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時(shí)針一個(gè)方向攪拌。
3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時(shí)加入花椒水，繼續(xù)攪拌成丸子餡兒。
4.冬瓜（節(jié)瓜）去皮去瓤，切薄片備用。
5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀（視個(gè)人喜好，做丸子大小，我好懶的，就做大丸子）將丸子放入鍋中煮。
6.丸子6,7成熟時(shí)加入冬瓜（節(jié)瓜）片兒繼續(xù)煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續(xù)煮。
7.丸子8,9成熟時(shí)候加入泡發(fā)的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調(diào)味兒后蓋上蓋子繼續(xù)煮。
8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。
?小訣竅：
?1.羊肉餡中加入花椒水去腥
?2.出鍋前撒入香菜提香
? ?很多朋友在冬季的時(shí)候，喜歡吃羊肉火鍋，但是如果天天都吃，也會(huì)覺得厭煩，那么不如嘗試一下做成羊肉丸子吧，做法簡(jiǎn)單，而且，更主要的是口感一流，一定會(huì)成為餐桌上最受歡迎的菜式，讓家人和朋友對(duì)這道菜式贊不絕口。
