相信大家都吃過香菇炒雞柳這道菜哦。那么香菇炒雞柳知道菜要怎么做,才會比較可口美味呢?怎么把握好火候呢?小編根據(jù)大家的疑問,就收集了一些關(guān)于香菇炒雞柳的制作方法。如果有人喜歡吃這道菜的話可以跟隨小編來進行了解一下。
一是:雞肉、香菇、生抽、蠔油、鹽、糖、姜、蔥白、芝麻油各適量。雞洗凈瀝水切小塊、香菇洗凈瀝水切片、姜切片、蔥白切段。鍋中放油,八成熱后放入雞塊,大火翻炒,煸去雞肉的水分,一直炒到雞頭表面略焦。
放姜蔥,小火繼續(xù)拌抄8~10秒。加料酒,小火翻炒兩三下。放香菇,拌抄至斷生。
二是:嫩雞一只,洋蔥半個,蘑菇一斤,蒜一頭,姜一塊,蔥5根,黑胡椒醬一瓶,醬油,水淀粉,鹽,味精,食用油適量。雞切塊,抹少許鹽后下六成熟油鍋炸至變色定型后撈起待用。蘑菇從中間一分為二,下開水煮一分鐘后撈起待用。洋蔥切成塊,蔥切成3厘米長的段,蒜剝皮,每瓣蒜一分為二,姜切片。醬油和清水一起加進淀粉里調(diào)成芡汁。鍋里倒油,燒制六成熱時,倒入蒜,姜和洋蔥,抄香后倒入炸好的雞塊,然后加鹽,倒入黑胡椒醬,炒勻后倒入蘑菇,翻炒幾下,待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上后,加入味精,然后勾芡,最后淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。
通過小編上述介紹的香菇炒雞柳的制作方法,小編建議大家有興趣的人可以在家里面不妨試著做一下。這樣才可以在實踐中真正的掌握這道菜的制作方法,以便以后做的時候比較方便。做的時候一定要掌握好步驟,這樣才可以美味。