酸湯是能夠提升飲食感受的一種湯料,這種湯料對(duì)于人們的生活來(lái)說(shuō)是色彩比較重的一種飲食符號(hào),酸湯能夠應(yīng)用到各種飲食里面,讓飲食的味道充滿了誘惑,并且酸味能夠開(kāi)胃健脾,對(duì)于身體有非常大的好處,例如酸湯老鴨湯是將酸湯和老鴨湯混合在一起的一種湯料,下面就來(lái)看看酸湯老鴨湯的做法講解吧.
1、將鴨子洗凈，剁成塊，放入鍋中，加少許冷水煮開(kāi)后將鴨肉撈出，放在砂鍋中備用。（這一道工序主要是去掉鴨肉上的血沫，使湯干凈純正。）
2、將泡姜切成小片，鮮姜拍松，泡白蘿卜及泡椒切成長(zhǎng)條，備用。
3、將鍋燒熱后倒入適量的油，油熱后放入切好的泡姜、泡白蘿卜和泡椒，翻炒，炒軟后放入適量的水。一般煮上半小時(shí)左右，泡菜的味道便會(huì)漸漸溶入湯中。這時(shí)再將湯倒入砂鍋中，放入鮮姜，開(kāi)大火煮沸后關(guān)至小火慢慢燉，大約一個(gè)多小時(shí)后鴨肉酥爛，放入鹽及雞精，即可出鍋。
酸湯鴨的簡(jiǎn)介及特色
酸鮮可口、滋陰開(kāi)胃、味美湯鮮。鴨肉為補(bǔ)益佳品，味甘性涼，入腎、肺經(jīng)，有滋陰清熱、利水消腫之功效，泡菜則健脾開(kāi)胃，二者相配，實(shí)乃盛夏滋補(bǔ)佳品。味道真的很棒，喜歡川菜的朋友不妨自己動(dòng)手試試！
酸湯老鴨湯是一種能夠讓人食欲大開(kāi)的經(jīng)典菜肴,因?yàn)樗嵛赌軌虼碳と藗兊奈独俸湍c胃,讓人們的腸胃擴(kuò)張,從而讓人感受到饑餓,增加進(jìn)食量,這種對(duì)于厭食的患者們來(lái)說(shuō)也是有一定的功效的,因此,喜歡吃美味食物的可以考慮之中一道酸湯老鴨湯.
