手撕雞其實是一道很好吃的食物的了。大部分的手撕雞，其實吃起來的時候，那么往往味道的方面是很好的了。這些手撕雞的話不僅僅吃起來是感覺到酸辣可口的了。而且因為是采取用一些新鮮的雙黃雞，所以吃起來的餓時候，感覺是格外的鮮香的了。古法手撕雞怎么做？
做法一
制作食材
主料：
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。面粉100克，細(xì)干淀粉30克，鮮檸檬250克，白糖30克，番茄100克，白羅卜500克，蜜櫻桃4粒，川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、濕淀粉各適量。[1]
調(diào)味料：
白芝麻2湯匙，青瓜各1個，紅椒1只，醬油3大匙，料酒1大匙，油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯。
制作方法
1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅；掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀
手撕雞
摻雜的顏色。營養(yǎng)學(xué)家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當(dāng)然，如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味?？梢约由僭S水，讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。
5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。
制作提示
古法手撕雞因為有花椒的緣故，所以吃起來的時候，往往是感覺到略微的麻的了。大部分的手撕雞其實是口感清甜，而且因為酸辣可口，所以是一道非常開胃下飯的菜肴的了。但是如果本身有嚴(yán)重的消化不良的時候，不要吃太多。不然會加劇不舒服的癥狀的了。
