如何做山楂果脯呢

作者:fyy26  時(shí)間:2015-09-25 02:29:56  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

山楂,很好吃的了。而且山楂本身的話作為一種可食用植物,吃起來的時(shí)候,問問有不同程度的消除腹脹的效果的了。作為一種仁果類水果,雖然是質(zhì)硬,但是果肉薄,具備有很好的提高食欲的癥狀的了。雖然味微酸澀,但是還是很多人很喜歡吃的了。那么怕死如何做山楂果脯?

如何做山楂果脯呢

山楂果脯加工

1、選果去核。選擇色紅內(nèi)厚,果徑在2。5厘米以上,成熟度9成左右的果實(shí),洗凈。用捅核機(jī)或手工用桶核刀將果、果梗及頂花去凈,操作時(shí)要小心,避免將果實(shí)捅破,如果用捅核刀,可先用管刀大頭從頂花處至果核,再用管刀小頭將果核從另一端捅出。

2、軟化。用100℃熱蒸氣干蒸10分鐘,也可用85℃熱水燙漂5分鐘,使果肉軟化,破壞細(xì)胞透性,以利糖分滲入。

3、糖液處理。配40%糖液,煮沸5分鐘,?;穑脽岬谷肷介?,浸2小時(shí)后,濾糖液,再加熱至80℃并同時(shí)加上糖液重量3%的食用酒精;再倒入山楂果,室溫浸泡過夜。配60%糖液,按上法處理,而后浸泡過夜。

4、干燥。將浸過糖的山楂撈出,用95℃熱水迅速漂洗一下,去除表面糖液。而后送入烘干房在70℃左右干燥12小時(shí),使含水量降至20%左右。

5、整形包裝。烘干后用手按扁整形,即可裝袋密封。

生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石,很難消化掉。如果胃石長(zhǎng)時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此,應(yīng)盡量少吃生的山楂,尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議,最好將山楂煮熟后再吃。

吃山楂宜忌

胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者及服用滋補(bǔ)藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜服用。

山楂果脯其實(shí)不單很好吃,而且如果吃山楂果脯的時(shí)候,那么能防治心血管疾病。山楂本身,作為一種藥果兼用樹種。是很多人很喜歡吃的了。但如果是孕婦的時(shí)候,不可以隨隨便便去吃山楂果脯的了。因?yàn)樯介菀滓鹪袐D的流產(chǎn)的了。所以不要亂吃的了。

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