魚(yú)頭，相信很多人有這樣的經(jīng)驗(yàn)，就是在吃魚(yú)的時(shí)候會(huì)直接將魚(yú)頭切下來(lái)之后扔掉，以為魚(yú)頭是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以說(shuō)毫不可惜的將這個(gè)魚(yú)頭扔掉了，但是很多知識(shí)廣泛點(diǎn)的人，在吃魚(yú)的時(shí)候就不會(huì)將魚(yú)頭扔掉，會(huì)將魚(yú)頭用來(lái)熬湯，如果用魚(yú)頭來(lái)燉清湯的話，那么味道好極了，里面還可以放豆腐，下面我們來(lái)看看這個(gè)清燉魚(yú)頭豆腐湯的做法有哪些?
有很多人都害怕魚(yú)頭腥，而把魚(yú)頭扔掉，實(shí)在是太可惜了，也太浪費(fèi)了。其實(shí)魚(yú)頭腥是因?yàn)樽鲷~(yú)頭的做方法不對(duì)，就造成了魚(yú)頭腥的誤區(qū)，清燉魚(yú)頭就是一種的很好做法，來(lái)看一下：
清燉魚(yú)頭不僅省事，還很省油。如果想使湯更有營(yíng)養(yǎng)，可在燉魚(yú)頭的時(shí)候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚(yú)頭后，魚(yú)湯還可以喝或用來(lái)煮面條等。 制作方法 原料：大頭魚(yú)頭一個(gè)【切成兩半】。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
做法：
1.將魚(yú)頭洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過(guò)魚(yú)頭即可)，將魚(yú)頭放入鍋內(nèi)。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開(kāi)。
4.開(kāi)鍋后，慢燉30分鐘左右即可。 清燉魚(yú)頭是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。中醫(yī)認(rèn)為：魚(yú)類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開(kāi)胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。
家常魚(yú)頭豆腐湯
魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低;豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富。將鰱魚(yú)頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤(rùn)澤細(xì)膩。果真如此神，試試就知道了。
材料
鰱魚(yú)頭800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克
家常魚(yú)頭豆腐湯的做法
1.嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊，魚(yú)頭洗凈斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段;備用。
2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香姜片、蔥段和蒜末，放入魚(yú)頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚(yú)頭雙面呈金黃色。
3.倒入清水，以沒(méi)過(guò)魚(yú)頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。
4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛;煮沸后改小火燜煮5分鐘。最后加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
三文魚(yú)頭豆腐湯
三文魚(yú)有降低血脂和膽固醇的功效 可以預(yù)防糖尿病和心血管疾病 豆腐先燙過(guò)去掉豆腥味口感會(huì)更好
材料
三文魚(yú)頭 嫩豆腐(內(nèi)酯豆腐) 姜 料酒 鹽
三文魚(yú)頭豆腐湯的做法
1:三文魚(yú)頭去腮沖洗干凈, 姜切片
2:煮鍋放水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火, 嫩豆腐中間切開(kāi)放入燙2分鐘左右, 撈出切塊
3:魚(yú)頭放入湯鍋,加水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭燒開(kāi),放姜, 料酒, 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續(xù)煮5分鐘左右即可
比目魚(yú)頭豆腐湯
材料
比目魚(yú)頭1個(gè)，姜適量，豆腐1塊，金針菇1把，鹽0.5小匙，胡椒小匙，蔥花適量
比目魚(yú)頭豆腐湯的做法
1.鍋熱下油，爆些姜片。
2.3?；ń啡バ龋卖~(yú)骨魚(yú)頭大火炸一下。
3.加點(diǎn)料酒，魚(yú)頭變色加上冷水，蓋上鍋蓋。
4.大火煮開(kāi)后，放入豆腐、金針菇。
5.小火敦30分鐘揭開(kāi)蓋子，放鹽、胡椒、蔥花即可食用。
什么魚(yú)頭都是可以的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高的魚(yú)，那么這個(gè)魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了，魚(yú)頭千萬(wàn)不要浪費(fèi)，這樣對(duì)自己來(lái)說(shuō)是一種損失，損失了營(yíng)養(yǎng)，損失了經(jīng)濟(jì)，魚(yú)頭有我們想不到的功效和作用，魚(yú)頭里面也是含有豐富蛋白質(zhì)的，所以說(shuō)用魚(yú)頭來(lái)熬制的湯同樣有營(yíng)養(yǎng)和功效。
