炸醬面作為一種比較有特色的面食在生活中受到很多人的喜歡，尤其是有胃病的朋友經(jīng)常是面食不會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，還有很好的養(yǎng)胃的作用，其中炸醬面就是面食當(dāng)中比較受歡迎的一種，并且能根據(jù)自己的口味制作成不同的味道，這樣也會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，下面一起了解下清湯炸醬面怎么做。
清湯炸醬面怎么做
? 做法一
? 1.主料：雞蛋掛面、豬肉 輔料：植物油、鹽、小白菜、姜、料酒、甜面醬50克，香蔥、油潑辣子
? 2.把豬肉剁成肉丁
? 3.姜洗凈用刀拍一下、小白菜洗凈，香蔥末洗凈
? 4.油熱5 成加姜塊
? 5.加豬肉末
? 6.加料酒大火炒香收水出油，再加甜面醬中火翻炒出香味
? 7.加水大火燒開后
? 8.轉(zhuǎn)小火熬到豬肉熟透爛，中火收汁，快速繼續(xù)翻炒即可
? 9.煮鍋加水燒開，下雞蛋掛面，煮熟后，加一些涼水撈起
? 10.小白菜焯水
? 11.碗里加熟花生油，生抽、鹽、油潑辣子、香蔥末
? 12.加入面湯，加煮熟的雞蛋掛面、加小白菜和炒好的豬肉末即可
? 做法二
? 1. 棍棍切面（個(gè)人不喜歡吃各種干面）
? 2 .開水煮面（水寬點(diǎn)）
? 3. 煮好挑面之前一定要加入一點(diǎn)涼水，這樣面會(huì)比較滑爽。
? 4 .調(diào)料碗中加入豬肉（不喜歡豬肉可以用葵花油或花生油代替，不過豬油 ? 是第一選擇）
? 5. 加入熬制的醬油和鹽（醬油少加點(diǎn)）怎樣熬制醬油點(diǎn)擊這里
? 6. 加入漢源花椒面
? 7 .加入小蔥蔥花
? 8. 加入滾燙的鮮湯(沒有鮮湯就用面湯或白開水）
? 9. 最后在放入臊子（豬肉臊子的制作點(diǎn)擊這里）
? 10. 這碗簡(jiǎn)單家常版本的清湯雜醬面就做好了
上面就是清湯炸醬面怎么做的介紹，通過了解之后我們知道炸醬面其實(shí)制作的過程是非常的簡(jiǎn)單和快捷的，只要我平時(shí)在生活中掌握好方法就能把它做的特別的成功，這樣用短的時(shí)間做出營(yíng)養(yǎng)的美食也是比較方便的事情。
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