潮汕牛肉炒河粉有哪些做法呢

作者:xuyan3289  時間:2015-10-30 14:52:53  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

每逢路過牛肉店的時候都會聞到滿屋飄香的牛肉氣息,還記得第一次吃牛肉的時候味道非常的好,牛肉很有嚼勁,紅紅的牛肉看起來就非常的有食欲感,相信年輕的朋友們對牛肉的制作,大家還并不是很了解,一道潮汕牛肉炒河粉有哪些做法呢,地道的廣東菜來一起學習下吧!

食材

主料牛肉500g河粉500g輔料芥藍菜300g沙茶醬適量生粉適量老干媽豆醬適量醬油適量

步驟

準備牛肉一斤,切薄片,腌好

芥藍菜洗凈,桿切細待用

河粉一斤

芥藍菜葉子切細待用

準備一碗醬料(我用的是沙茶醬,生粉,涼白開,醬油和少許老干媽),準備快煮牛肉的,淋盤之用。

上鍋旺火炒芥藍菜桿,翻炒略熟

下芥藍菜葉一起翻炒,下鹽,會有少許菜湯出來

下河粉,翻炒,一點點醬油著色

繼續(xù)炒,炒到河粉和青菜成為一家人,哈

裝盤

熱鍋,把準備好的醬料下鍋煮開

煮開后下腌好的牛肉

翻炒至變色,幾成熟隨意咯,我的是六成熟的,淋在盤子里的河粉上。

小貼士

牛肉是關鍵,一定要切好,腌好,不能炒太老,太老,咬不動,會讓人直接失去興趣,下面的河粉更不想吃了。

以上這一道潮汕牛肉炒河粉有哪些做法呢,營養(yǎng)價值豐富,牛肉勁道好吃,在做的時候盡量的不要加入太多的調料,保證原汁原味,牛肉不容易熟,所以建議大家在這首的時候一定要將牛肉切成薄薄的片。

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