在長(zhǎng)身體的小孩應(yīng)該每天保證一個(gè)雞蛋，這樣才能補(bǔ)充每天所需的營(yíng)養(yǎng)，如果把雞蛋做成水蛋那么就更加的便于小孩子吸收，那么大家知道瑤柱蒸水蛋的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下各種蒸水蛋的做法吧。
雞蛋加一物營(yíng)養(yǎng)竟能翻倍
各種蒸水蛋的做法
瑤柱蒸水蛋
材料
瑤柱、雞蛋、蔥、火腿、鹽、麻油、生抽。
做法
1以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱，薑片棄掉。
2在打完里面打入雞蛋，加入鹽攪拌進(jìn)瑤柱繼續(xù)攪拌，放一邊備用。把部分瑤柱排在碟子的底部，並淋上麻油及生抽即可。
蛤蜊蒸水蛋
材料
蛤蜊，雞蛋，鹽，醬油，雞粉，植物油，蔥。
做法
1蛤蜊用淡鹽水浸泡吐沙，可能我泡的時(shí)間不夠吧，沒(méi)見(jiàn)著吐啥沙出來(lái)。
2雞蛋打散，加適量鹽、雞粉(可不加)打勻，再加入等量或略多些清水調(diào)勻。
3蛤蜊用刀輕輕劃開(kāi)點(diǎn)縫在水籠頭下沖洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太開(kāi)了。
4調(diào)好的蛋液過(guò)篩，這樣蒸出的蛋細(xì)膩。
5再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8-10分鐘。
6出鍋后澆上醬油即可，也可以再澆點(diǎn)植物油或撒點(diǎn)蔥更香。
魚(yú)子蒸水蛋
材料
鮮魚(yú)子、雞蛋、火腿粒、精鹽、味精、姜蒜茸、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、豬油、蔥花、老抽、色拉油。
做法
1雞蛋加清水、精鹽攪勻，上籠蒸熟。
2鍋上火滑油，留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香，下魚(yú)子調(diào)味后炒熟，勾清芡，淋豬油，蓋在蒸好的雞蛋上即可。
注意事項(xiàng)
1蒸水蛋重在鮮嫩。
2鮮魚(yú)子有腥味，所以調(diào)味上要去腥增香。
微波蒸水蛋
材料
雞蛋一個(gè)60克、冷開(kāi)水120克。 料酒1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(2克)、蒸魚(yú)豉油少許。
做法
1雞蛋一個(gè)打散在碗中，加入兩倍的水?dāng)嚢?，加入料酒和鹽。
2攪拌好，過(guò)濾到蒸蛋的容器中。
3蓋子放在上面，不用壓實(shí)。放微波爐里高火轉(zhuǎn)兩分鐘即可。
紅花蒸水蛋
材料
雞蛋兩只，溫水與雞蛋的液體量相同，鹽少許，紅花少許，高湯少許。
做法
1雞蛋打散，并加入少量鹽調(diào)味。
2在雞蛋液中加入等量的溫水，攪拌均勻。
3把蛋液過(guò)濾到蒸蛋碗中。
4碗上蒙保鮮膜，如蒸鍋。涼水上鍋，待水開(kāi)后蒸10min左右。
5蒸蛋時(shí)，另起一口鍋，加雞湯燒沸。入紅花，略煮。
6在雞湯中加少許鹽調(diào)味，勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可小訣竅蛋液中一定要加溫水，加冷水成品的顏色會(huì)發(fā)灰綠色。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹瑤柱蒸水蛋做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的瑤柱蒸水蛋了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
