隨著現(xiàn)代社會人們的夜生活越來越豐富和多樣化了,因此很多朋友在夜晚也已經(jīng)養(yǎng)成了吃宵夜的習(xí)慣。而他們通常選擇吃宵夜的地方都是一些地攤上,因為只有品嘗過地攤美食的朋友們才能夠深刻地體會到那種美味。因此地攤炒河粉的做法有哪些呢?面對大家所提出的這個疑問,接下來的時間就請朋友們和我一起去了解一下。
做法一
河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋,注意一定要將牛肉攤開平鋪,煎好一面再翻過來煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后,起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉,并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上,翻炒幾下。
3、倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜,炒勻后即可出鍋上碟。
做法二
材料:河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡;
將雞蛋磕在碗里,放入料酒、鹽劃散,入鍋煎熟,劃成小塊,盛起備用;
姜洗凈切絲,蒜苗切段;
鍋內(nèi)放底油,可稍放多些,油燒熱后,放入姜絲炒出香味后;
加洋蔥,放入河粉,大火翻炒;用筷子將粉劃散;
放入紅蘿卜絲炒至稍軟,放入醬汁,最后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻;[1]
放入雞精炒勻即可。
做法三
材料:河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
將雞蛋打散,放少許鹽、糖;豬肉切絲,用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘;
卷心菜、姜、蒜切絲,蔥切成蔥花備用;
雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內(nèi)留油,
放入姜、蒜鮮爆香,放綠豆芽、卷心菜絲翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味;
最后放入蔥花即可。[2]
做法四
材料:河粉1000g 雞蛋3個 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽200g
肉餅切小條,火腿腸切片。雞蛋3個打成蛋液待用。豆芽摘洗干凈待用。
炒鍋下油,下肉末劃開炒散至變色下切好的肉餅和火腿腸略炒。
炒好的食材撥至鍋邊,倒入蛋液。
快炒至蛋液熟后盛起炒鍋另下油。
倒入豆芽翻炒。
倒入起前炒好的食材,加鹽,胡椒粉和生抽調(diào)味。
倒入河粉。
開小火,慢慢炒勻后出鍋。[3]
以上幾段文字內(nèi)容就為我們詳細(xì)地介紹了地攤炒河粉的一些方式方法,在此我衷心希望有這方面需求的朋友們能夠認(rèn)真閱讀上面的內(nèi)容,這樣心中對于這些做法也有更深刻的了解和認(rèn)知。當(dāng)然我希望大家明白這樣的一個道理,在我們選擇食物時,還是要將營養(yǎng)價值放在第一位。