小米綠豆粥,估計基本上大家都嘗試過了,味道還是很不錯吧。小米綠豆粥經(jīng)常會出現(xiàn)在大家的餐桌上,特別是在炎炎夏日的時候就更加常見了。因?yàn)樾∶拙G豆粥有著降暑的作用,生津解渴。還有就是小米綠豆粥在中國的山西是很出名的,其內(nèi)的營養(yǎng)不僅豐富,而且口味也是非常讓人喜愛。
小米和綠豆在市場上面都比較容易的購買得到,而且制作方法也是比較交單的,就像平時熬粥的方法。,小米帶有豐富的淀粉營養(yǎng)物質(zhì),而綠豆又有著清熱解毒的功效,簡直就是完美搭配。
1.原料
小米、大米、綠豆
2.步驟
做法
1:小米和大米放在一個清潔的碗中。 向碗中倒入沒過小米的冷僻水,用一根筷子朝一個方向攪拌幾回,會看到米粒沉于水底,水面漂浮有雜質(zhì)。把水分連同漂浮的雜質(zhì)一路倒掉,小米就洗好了。鍋內(nèi)放入充足的冷僻水,大火燒至鍋里的水發(fā)出響聲,水面似開非開。洗好的小米放入鍋中。用勺子將小米朝一個方向攪拌幾回,蓋上鍋蓋,大火燒煮。綠豆放入一個清潔的小碗中,用一根筷子朝一個方向攪拌幾回,倒掉水分。
2:煮至鍋里的水開,洗好的綠豆倒入鍋中。用勺子朝一個方向攪拌幾回。蓋好鍋蓋,大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮。煮的過程當(dāng)中會看到構(gòu)成的米湯撲到鍋蓋,有溢鍋的現(xiàn)象,可以不用管它,就讓小米在鍋里這樣熬著。我們目下當(dāng)今用的都是煤氣灶或電磁爐,怕長時候溢鍋發(fā)生危險,可以用一根筷子架在鍋邊,使鍋蓋與鍋邊構(gòu)成一個裂縫,繼續(xù)小火熬煮。
3:小火熬煮約40分鐘,會看到米粒與水充裕的夾雜,米湯黃中透著淡淡的綠色,表皮凝集,構(gòu)成亮光透明的薄膜叫米油,這樣小米粥就熬好了。用勺子舀一些米粒和綠豆,都呈豐滿開花狀況。
功效
清熱解毒,解暑止渴,消腫,降脂。適用于中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒,還可預(yù)防動脈硬化。
上面就是為大家介紹了一款美味的小米綠豆粥,做法簡單明了,讓人很容易就學(xué)會。在這個快到夏季的時候是非常適合的,如果在夏季的時候早上可以喝上一碗小米綠豆粥的話,是多么讓人為之一振啊。綠豆是有一定的涼性的,所以大家不要多吃。