月餅在我們中國(guó)有著歷史深遠(yuǎn)的文化，它那圓潤(rùn)的外在形狀時(shí)時(shí)刻刻象征著中國(guó)的團(tuán)團(tuán)圓圓之意，它也是中國(guó)古代各朝代家家戶(hù)戶(hù)祭月拜神的貢品，所以中秋吃月餅成為家家戶(hù)戶(hù)的一直持續(xù)至今的習(xí)慣，但是現(xiàn)在不僅僅只是在節(jié)日才吃，香甜脆酥的月餅已經(jīng)成為平時(shí)大家消遣的零嘴。
隨著月餅的日漸流行,形式多種的創(chuàng)意獨(dú)特的月餅也出現(xiàn)了。一般來(lái)說(shuō)，月餅都是在外面市場(chǎng)上買(mǎi)的，那有沒(méi)有想過(guò)自己親手制作屬于自己的月餅?zāi)?現(xiàn)在就馬上來(lái)為大家重磅推薦一款酥皮月餅的制作方法。
油皮：低筋面粉200克，豬油60克，糖40克，水100克; 油酥：低筋面粉120克，豬油60克[1]酥皮月餅的做法步驟
1. 將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至面團(tuán)表面光滑，放冰箱冷藏半小時(shí)。
2. 將油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小時(shí)。
3. 半小時(shí)后將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，將面團(tuán)做折疊搟成薄片，盡量薄然后卷起來(lái),切成劑子，俺估計(jì)著來(lái)的，差不多就行了～～將劑子按扁(注意不是按切口,而是切口在左右滴)，包入餡，封口朝下做成月餅?？鞠?00度預(yù)熱,刷上蛋液，20～25分鐘后。要點(diǎn)：油酥包入皮內(nèi)后，用面杖搟薄時(shí)不宜搟的太短、太窄，以免皮酥不均勻，影響質(zhì)量。
健康小提示，月餅雖然好吃，但是過(guò)度的甜味不利于保護(hù)我們身體的胃黏膜，由此造成充血和引發(fā)的疾病也不利于我們的自身健康。所以月餅雖然好吃但是我們不能經(jīng)常食用，不然長(zhǎng)時(shí)間的高糖含量會(huì)造成身體不適，引發(fā)糖尿病等諸多不適。
