大家一定吃過(guò)了香噴噴的紅燒肉了吧，也吃過(guò)小小顆的鵪鶉蛋吧。但是大家有沒吃過(guò)一道叫做鵪鶉蛋紅燒肉呢，這道菜對(duì)于普通老百姓家里一定并不常見，因?yàn)槎眠@個(gè)吃法的人并不多嘛。鵪鶉蛋紅燒肉這道佳肴中的材料就是我們生活中普通的材料，但是搭配起來(lái)的話，就是天衣無(wú)縫啊。
很多人可能會(huì)聽說(shuō)過(guò)鵪鶉蛋紅燒肉，但是并不知道它的做法是怎樣的。而有些人會(huì)覺得兩者的搭配會(huì)有些許的奇怪。其實(shí)不是的，鵪鶉蛋紅燒對(duì)于人的口感和味覺來(lái)說(shuō)都是很棒的。
做法
主料：五花肉、鵪鶉蛋
輔料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果
鵪鶉蛋紅燒肉調(diào)料：老抽、花生油、食鹽、料酒、雞精
做法：
1、準(zhǔn)備好一塊五花肉，加花椒，姜片煮10多分鐘，撈出切塊。
2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果材料。
3、接下來(lái)是炒糖色，冰糖放進(jìn)油鍋進(jìn)行翻炒，要用小火，用鍋鏟一直不停的攪動(dòng)。
4、等鍋內(nèi)糖全部熬化，呈棕紅色微微翻泡時(shí)，加一碗開水進(jìn)切，燒開后盛出備用。
5、鵪鶉蛋煮熟去皮，加入適量的老抽進(jìn)行攪拌均勻。
6、油熱至八成后，鵪鶉蛋放進(jìn)鍋里炸，炸出虎皮后撈出備用。
7、小火，下肉慢慢炒，要把油炒出來(lái)，大概要用十分鐘。
8、鍋里的油會(huì)越來(lái)越多，把剩余的油逼出來(lái)。
9、繼續(xù)翻炒，把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜等香料一起放進(jìn)去翻炒一遍。
10、放點(diǎn)水、食鹽、料酒、雞精等，再加入之前炒好的炒糖水一起放進(jìn)去燜煮。
11、蓋起鍋蓋用小火燜。
12、燜至1小時(shí)候加入炸好的虎皮蛋。
13、用大火收汁。
14、裝盤可以吃了。
上面就是向大家介紹了關(guān)于鵪鶉蛋紅燒肉的做法，大家在看這篇文章的時(shí)候?qū)@個(gè)鵪鶉蛋紅燒肉是不是很感興趣呢?以上的做法對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是完全沒有問題的，材料方面也是很好找的。事不宜遲，馬上在休息的時(shí)間去動(dòng)起來(lái)吧。
