油茶面的做法

作者:小王  時間:2014-05-21 19:18:32  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

油茶面是很常見的一種具有地方特色食物,是北京、山西的一種小吃,具有清熱解暑,止渴消暑的功效,油茶面的主要原料是面粉和花生、紅豆、黃豆等。油茶面的營養(yǎng)價值很高,而且口味純正,是夏季最佳的飲食,如果您是脾虛水腫,健脾益胃患者,多吃茶油面是有利于病情康復(fù)的。

油茶面的做法

雖然說油茶面很常見,但是還有很多人不知道要怎么制作這道菜,都是在想吃的時候去飯店點一份,其實油茶面制作并沒有想象中的那么難,相信您看完下面的介紹就應(yīng)該知道油茶面應(yīng)該怎么制作了。

· 主料: 小麥面粉、 500

· 輔料: 黑芝麻、20克 白芝麻、20克 核桃、20克 南瓜子仁、10克

· 調(diào)料: 牛油、150克 白砂糖、20克 糖桂花、15克

油茶面的做法詳細(xì)制作步驟

1. 在鍋內(nèi)放入面粉,用微火攪炒約10余分鐘;

2. 待面粉呈現(xiàn)麥黃色時即熟;

3. 取出過細(xì)籮,仍放回原鍋中;

4. 另起鍋放入牛骨髓油,用旺火燒到油將冒煙時,立即倒入熟炒面里攪拌均勻,待用;

5. 將黑、白芝麻用微火炒出香味;

6. 核桃仁炒熟去皮,剁成細(xì)末;

7. 連同瓜子仁一起倒入炒面中,即成油炒面;

8. 吃時將油炒面分盛10個碗內(nèi),用沸水沖攪成稠糊狀;

9. 然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻,即成。

做法提示

1. 本品為北京小吃,回民風(fēng)味,系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成,呈稠糊狀,質(zhì)地細(xì)膩,甜潤中帶有濃郁的酥油香氣,宜于老人食用;

2. 除用牛骨髓油外,還可用奶油用芝麻油;

3. 若成咸味的也很好吃,風(fēng)味不遜。

以上就是油茶面的做法的介紹了,希望對你有一定的幫助,其實不管是什么美食,只要您掌握了烹飪技巧還是很容易操作的,而且自己做的雖然比不上外面的口味,但是有自己的心血在里面,吃起來會更香,而且自己做的會比外面的干凈,所以還是自己動手嘗試吧。

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