餃子是很多人最?lèi)?ài)，餃子的種類(lèi)比較多，在制作餃子的是，都是可以根據(jù)自己喜歡的餃子餡進(jìn)行制作，使得吃的時(shí)候，也不會(huì)有煩膩的感覺(jué)，那餃子餡的做法如何呢，它的制作并不是很復(fù)雜，同時(shí)在食材搭配上，都是比較簡(jiǎn)單，在制作前，對(duì)它的步驟進(jìn)行了解就能夠制作出來(lái)。
不過(guò)很多新時(shí)代的女性，對(duì)餃子餡的做法并不是很清楚，而且對(duì)食材的準(zhǔn)備，都是不知道該如何進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問(wèn)題，都是有著很好的了解。
餃子餡的做法：
豬肉韭菜餡餃子
材料：面粉，豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調(diào)料，生抽，熟油，香油，料酒，水。
做法：
1.豬肉餡(肥三瘦七的比例即可，在超市買(mǎi)的現(xiàn)成的，不過(guò)，我感覺(jué)最好吃的還是自己親自剁的好)，加兩小勺水，加鹽、餃子餡調(diào)料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會(huì)兒
2.韭菜洗凈，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌勻(韭菜在最后放，這樣不出水)
4.面粉加適量水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)
5.把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成小劑子，搟成餃子皮
6.用餃子皮包入餡料即可
白菜餡餃子
材料：白菜，豬肉，面粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯。
做法：
1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來(lái)，擠干備用。
2.豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調(diào)料拌勻，加入白菜。
3.面粉加一個(gè)雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團(tuán)，醒半小時(shí)，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮。
4.包肉餡料，水開(kāi)后煮至水開(kāi)，再加些涼水，重復(fù)三次。
通過(guò)以上介紹，對(duì)餃子餡的做法也是有著很好的了解，因此對(duì)這樣食物在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)餃子餡制作的過(guò)程中，也是要注意食材的選擇，不宜過(guò)于復(fù)雜，同時(shí)對(duì)以上的餃子餡對(duì)人體健康都是沒(méi)有任何損害的。
