醬雞爪子的做法

作者:小翼  時(shí)間:2014-06-03 15:34:24  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

雞的品種很多,從雞的用途可分為肉雞、蛋雞、土雞幾種,土雞的雞爪最好吃,土雞就是農(nóng)戶家中散養(yǎng)的雞。土雞都是農(nóng)戶自家孵化出來的小雞苗,經(jīng)過農(nóng)家自己種的糧食,蔬菜把小雞喂大,沒有抗生素、沒有疫苗、沒有激素飼料。沒有改良的雞種,就是祖祖輩輩傳下來的雞種。

醬雞爪子的做法

土雞由于都是農(nóng)戶散養(yǎng)的,經(jīng)常運(yùn)動(dòng),雞爪經(jīng)?;顒?dòng),雞爪子含有豐富的膠原蛋白,經(jīng)常吃可以使皮膚變得細(xì)膩有光澤,雞爪的做法很多,醬雞爪最好吃,下面教大家醬雞爪的做法。

【醬雞爪】 材料:雞爪1公斤,蔥幾段、姜5片、蒜5瓣、八角2個(gè)、花椒20粒、陳皮一小塊,老抽2勺,糖1/2勺,鹽適量 做法: 1、將雞爪剁掉指尖,放入水中煮沸撈出清洗干凈; 2、將洗凈的雞爪重新放入沒過雞爪的水,加蔥、姜、蒜、八角、花椒、陳皮、糖、老抽、鹽后大火煮開,然后轉(zhuǎn)小火燉30min,再轉(zhuǎn)大火收汁即可。

【醬雞爪】 材料:雞爪,糖,甜辣醬,老抽,醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒 做法: 1、雞爪洗干凈 2、剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì) 3、鍋里多放油,放少許糖炒糖色,然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度 4、然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬 5、加一點(diǎn)老抽醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了

這道醬雞爪外酥里嫩,咬一口唇齒流香。用醬雞爪招待客人,主婦臉上有面子。醬雞爪用的是家養(yǎng)土雞,所以這道菜口感好、細(xì)膩、香味純正。雞爪是一種可以經(jīng)常吃的食品,經(jīng)常吃對(duì)人體有很多的好處,建議大家多吃一點(diǎn)哦。

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