很多人并不知道什么是大頭菜,其實大頭菜就是我們常說的芥菜。由于大頭菜的個頭比較大,而且味道極好,因此當(dāng)時很多城里的官員都非常喜歡食用。而大頭菜的由來據(jù)說還與古代的名相諸葛亮有關(guān)呢,可見大頭菜是一種老百姓非常喜歡的蔬菜之一。那么到底大頭菜怎么做好吃呢?
其實大頭菜的做法同樣是非常多的,除了常見的爆炒大頭菜之外,還可以利用大頭菜炒肉片,甚至還可以作為其他的配料等使用。下面就給大家詳細(xì)介紹一下到底大頭菜怎么做好吃。
大頭菜怎么做好吃
炒大頭菜
材料:腌制過的大頭菜500克,蒜蓉,鹽,香油
做法
1、大頭菜切細(xì)條,泡在冷水里,中途換3次水。 2、泡到?jīng)]有了咸味,淋干水。 3、熱鍋加入油,倒入蒜蓉,爆香。 4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘,加入鹽入味。 5、最后滴入幾滴香油拌勻。 6、放到有蓋子的碗里,吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。 7、吃粥和吃飯的時候吃一些,開胃下飯,利濕解毒,開胃下氣。
肉片木耳大頭菜
材料:大頭菜,木耳,肉片,鹽,醬油,料酒,蔥,雞粉
做法
1、大頭菜切片,木耳泡軟摘干凈,肉片用醬油料酒腌一會,一點蔥段。2、鍋里放些油,片炒肉片,斷生后放蔥段炒,肉片炒熟后放大頭菜和木耳片炒,加鹽,一點醬油,一點雞粉炒熟后盛盤。這是一道很美味的家常菜。
肉片炒大頭菜
材料:肉,大頭菜,青辣椒,鹽,糖,料酒,淀粉,醬油膏
做法
1、肉切片,用鹽、糖、料酒、淀粉腌過,進炒鍋用小量油滑炒斷生,取出。2、炒鍋加點油,炒香蒜片,加大頭菜、青辣椒片,翻炒;加點一點水,把菜炒軟,再加點醬油膏,拌勻就出鍋啦!
關(guān)于大頭菜怎么做好吃,大家已經(jīng)有所了解了。其實大頭菜的確是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜之一,而大頭菜本身的價格是比較低廉的,因而更加受到廣大人民的歡迎。此外大頭菜的做法并不復(fù)雜,只要選擇你喜歡的配料,例如:雞粉,醬油等就能夠輕輕松松享受到美味和營養(yǎng)了。