豬肉本身就是一種補腎養(yǎng)血,并且又能夠極好地滋陰和潤燥等。尤其適合身體虛弱,還有產(chǎn)后或者手術(shù)后的患者作為補身的佳品食用。而利用豬肉做成的燉肉,是梅州客家的地道風味的菜式之一。不僅口感豐富,此外它的營養(yǎng)價值更加值得稱贊。那么到底燉肉怎么做好吃呢?
其實燉肉這道菜式在梅州客家人眼中已經(jīng)成為了婚宴,甚至是逢年過節(jié)的必備菜式之一了。而燉肉的做法并不復雜,而且還可以搭配不同的食材和配料等,同樣是營養(yǎng)十足的。那么到底燉肉怎么做呢?
燉肉,風味獨特,是廣東梅州客家人婚宴喜慶及節(jié)日必用的名菜。燉肉有燉豬肉和燉牛肉兩種。
燉肉怎么做
白蘿卜燉肉
材料:豬肉,白蘿卜,生抽,八角,老抽,姜片,白糖,蔥花;
做法:
1.豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。
2.豬肉塊放沙鍋加適量水,和姜片,生抽,八角一起大火燒開。
3.轉(zhuǎn)中火,放入蘿卜塊,加入少許白糖,老抽,煮15分鐘,撒上蔥花即可。
小燉肉
原料:豬五花肉,黃酒,蔥,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香葉,丁香,桂皮,老抽,白糖。
做法:
1、豬五花肉切成方塊。
2、將肉放入鍋中,點火加熱,使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干后,加入黃酒,用中火燜一會兒,再加入少量的水,蔥,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香葉,丁香,桂皮等,加熱至八成熟,放入食鹽。
4、小火加熱至水快干時,再加入少量白糖,老抽,也可加入少量味精,即可出鍋。
關(guān)于燉肉怎么做,大家已經(jīng)了解了。豬肉本身就是一種兼具養(yǎng)生和保健的食材之一,而利用豬肉制作而成的燉肉,不僅能夠治療便秘的問題,還能治療干咳和腎虛體弱等,此外燉肉相對于油炸,還有煙熏,或者是爆炒之后的豬肉,食用起來更加健康和營養(yǎng)一些。因此大家不妨嘗試著在家制作燉肉吧!