我們都知道有些食物生著吃會比熟著吃更好營養(yǎng)價值更高,但是這并不代表所以的東西都是可以生吃的,因為生的食物里面的細(xì)菌和其它的有害因素大家忽略不了,有些食物還是熟的吃起來更香對人的身體更好.水果大部分都是可以生吃的,蔬菜有一部分也是可以生吃的,魚肉在某種情況下也可以這樣做.
不過,能不能生吃還不是自己說了算,不要以為在日本有種可以生吃的魚,也有一些可以生吃的海鮮就覺得什么樣的魚都可以生吃.鮐魚能生吃的做法就只能把殺好了的魚撒上鹽這個地步而已.
香椿鮐魚鮐魚300克輔料:香椿100克,調(diào)料:植物油25克,味精2克,醬油5克,料酒10克,大蔥5克,姜5克,花椒3克,鹽2克,胡麻油5克,香油5克香椿鮐魚的做法:1. 魚宰凈,在魚身兩側(cè)劃上斜直共刀;2. 香椿切段;3. 鍋加油燒熱,加蔥、姜烹鍋,放入料酒、醬油、清湯、精鹽、花椒;4. 下入鮐魚、香椿,用旺火燒沸,小火燜熟,加味精,淋花椒油,香油即可出鍋裝盤.蒸鮐魚茄子的做法鮐魚呢,一定要選擇新鮮的.從背部剖開,清除內(nèi)臟,沖洗干凈.兩面都撒上鹽.一層一層碼起來..要多放鹽呢.我那5斤鮐魚,放了接近半斤鹽.然后把容器密封起來.OK.等待吧.放在陽臺溫暖處,家里溫度也高,一個月之后再打開,上面居然是一層發(fā)霉的白色...我很懊惱,喊來我娘看,娘把上層懸浮的白色撈起扔掉.翻開下面魚肉,哇塞!一陣特殊的香味撲鼻而來!鮐魚發(fā)好了!魚肉還是紅色的.懸在一層黃油之中.鮐魚可事先用水泡一會兒,如果感覺太咸.然后撈出,晾至半干.然后切大段..或者叫做大片?呵呵,放在碗底.然后撒上手撕茄子.再來一層五花肉片.撒上蔥段.花椒,八角,料酒適量.花生油來幾勺.喜歡辣椒多放點.然后蒸25分鐘左右.開鍋,放雞精,撒香菜段,OK了
比起生吃的做法,煮熟的鮐魚才有鮐魚的味道才能體現(xiàn)出鮐魚的營養(yǎng)價值和口感.除了上述的鮐魚的做發(fā)以外還有很多這些都可以根據(jù)自己的喜歡的口味和偏愛來決定,不管用何種的方法來做鮐魚都一樣能感受鮐魚所帶來的美好和營養(yǎng).
