蘆蒿也是生長(zhǎng)在水中的植物,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富的。水中生長(zhǎng)的植物不但沒有藥物的污染,而且還吸取了水中的精華。蘆蒿長(zhǎng)在水中,由于水分充足,長(zhǎng)得也是非常的肥嫩,要是用蘆蒿要做菜,那決定是一道難見的美味的。蘆蒿這種植物非常好搭配其他的菜,而且做出來非常好吃。
由于蘆蒿是長(zhǎng)在水中,所以用它做出的才是非常的清香,可口、鮮美的。蘆蒿不僅炒著非常好吃,而且涼拌起也是很好吃的。所以蘆蒿的吃法是非常多的。給大家介紹一下蘆蒿炒臘肉的具體做法吧。
蘆蒿炒臘肉的做法:
主料:蔞蒿1大把、臘肉1塊、
輔料:調(diào)料色拉油適量、食鹽適量、姜1小塊、蒜3瓣、干辣椒3個(gè)、料酒少許、白糖少許、頭抽1茶匙
蘆蒿去葉洗凈,將嫩桿和中心的嫩芽掐成小段備用
2.臘肉切片備用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切絲;干紅椒去蒂去籽斜切成段備用
制作過程:
1.炒鍋燒熱注油,油溫升起后下姜絲、蒜末、干紅椒熗鍋
2.倒入臘肉片煸炒,噴點(diǎn)料酒,煸至肉色透亮移至鍋邊,就著鍋內(nèi)臘肉煸出的油,將泥蒿倒入鍋中大火翻炒。
4.加入少許白糖、精鹽、頭抽1茶匙炒勻,出鍋乘熱食用
蘆蒿以嫩莖供食用,可涼拌、炒食,清香鮮美,脆嫩可口,是風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)良蔬菜、保健蔬菜;此外泥蒿還具有利膈開胃、行水解毒等功效,可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥,舊時(shí)民間常用于治療急性傳染性肝炎等疾病。
蘆蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全不亞于馬鈴薯,而且蘆蒿還有一定的解毒的作用。蘆蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖豐富,但是在吃的時(shí)候還是要有一定的量的。蘆蒿是長(zhǎng)在水中的植物,是有點(diǎn)偏于涼性的植物,所以身體是屬于涼性的朋友,還是不要過于貪愛哦。