鰻鱺也叫鰻魚(yú)，是一種比較有名的而且價(jià)格較貴的魚(yú)類了，它的特點(diǎn)有很多，而且也是很有營(yíng)養(yǎng)的，它含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)我們的身體很好，特別是身體虛弱的人能夠經(jīng)常吃一些鰻魚(yú)，能夠讓自己的體質(zhì)變的更好，對(duì)于鰻鱺生吃的做法，我們來(lái)看看下面的介紹。
大家在平時(shí)吃過(guò)鰻鱺嗎，它也是常見(jiàn)的魚(yú)類了，而且也是比較名貴的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很高的，滋補(bǔ)效果很好，能夠?qū)购芏嗟募膊?，讓我們的身體變的更好，下面我們來(lái)看看鰻鱺生吃的做法。
鰻魚(yú)做法：淮杞燉鰻魚(yú)
【基本材料】
〖主料〗：鰻魚(yú)1條北芪10克淮山10克枸杞3克紅蘿卜100克
〖輔料〗：生姜5克蔥10克
〖調(diào)料/腌料〗：紹酒10克鹽6克味精2克胡椒粉少許
【制作過(guò)程】
(1)鰻魚(yú)殺洗干凈切成盤龍形北芪洗凈淮山枸杞泡透生姜去皮切片蔥留整條紅蘿卜去皮切塊 (2)燒鍋加水待水開(kāi)時(shí)放入鰻魚(yú)紅蘿卜塊用火煮片刻撈起洗凈待用 (3)燉盅內(nèi)加入鰻魚(yú)紅蘿卜塊北芪淮山枸杞生姜蔥注入清湯調(diào)入鹽味精紹酒胡椒粉加蓋入蒸柜隔水燉15小時(shí)即食用時(shí)去掉姜蔥
【備注說(shuō)明】
操作要領(lǐng)：殺鰻魚(yú)時(shí)千萬(wàn)要把膽劃破免影響湯質(zhì) 藥膳功效：鰻魚(yú)蛋白質(zhì)碳水化合物各種維生素和礦物質(zhì)含量高能有效消除疲勞滋養(yǎng)皮膚
鰻魚(yú)做法二：火腩鰻魚(yú)煲
材料：廣東燒肉3兩、冬筍2兩、香菇2兩、鰻魚(yú)1條、蒜頭3兩
調(diào)味料：太白粉1匙、柱侯醬2匙、糖1匙、蠔油3匙、胡椒粉少許、清水2杯、米酒少許
做法：
鰻魚(yú)氽燙去除表面黏膜取出內(nèi)臟切小塊冬筍切三角形、香菇泡軟切片蒜頭整粒炸至金黃色備用
二、太白粉1茶匙抹鰻魚(yú)上鰻魚(yú)下鍋過(guò)油用剩余油冬筍塊、香菇慢火炒香灑少許米灑加入2杯清水放入所有材料及調(diào)味料混合燜煮20分鐘即。
鰻鱺生吃的做法大家應(yīng)該去多一些了解，現(xiàn)在很多的魚(yú)都適合生吃，生吃的效果會(huì)很好，也是很有營(yíng)養(yǎng)的，特別是在一些日本料理中，生魚(yú)的吃法是最多的，也是很受歡迎的，大家在平時(shí)應(yīng)該多吃一些魚(yú)類，魚(yú)是最有營(yíng)養(yǎng)的。
