餅的做法大全

各種各樣的餅應(yīng)該都是大家愛(ài)吃的吧，特別是在北方，大家在平時(shí)都是愛(ài)吃餅的，日常生活中以面食為主要的地方平時(shí)都會(huì)吃一些餅，有時(shí)候自己也會(huì)在家做餅來(lái)吃，餅的做法一般也都是很簡(jiǎn)單的，而且最主要的是味道很好，和一些稀飯一起吃就會(huì)是很好的早餐了，下面我們看看餅的做法大全。

大家想不想了解餅的做法大全呢，學(xué)會(huì)了一些餅的做法在平時(shí)就能夠做出自己想吃的餅了，特別是面食為主的地方，是不是經(jīng)常都會(huì)吃餅的，與其去外面買(mǎi)，不如自己在家里做出很可口的餅吧。

油餅做法指導(dǎo)

在面食的烹制方法中，蒸和烙比較好，撈、煮會(huì)使面食中的營(yíng)養(yǎng)跑到湯里去，而油炸面食，如油條、油餅等，因?yàn)橹谱鲿r(shí)油溫過(guò)高，導(dǎo)致食物的維生素被破壞殆盡。

香煎土豆餅

材料

土豆，雞蛋2個(gè)，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油

做法

1、土豆兩個(gè)擦絲，用水淘洗下，然后打兩個(gè)雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉)，調(diào)成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。

2、平底鍋加油，微熱時(shí)，用筷子撥些菜糊進(jìn)去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

雞蛋灌餅的奧秘

材料

面餅原料，面粉100克，鹽3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，雞蛋液原料，雞蛋一個(gè)，胡蘿卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，蔥末10克

做法

1，面粉倒入容器中

2，加入3克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，醒20分鐘

3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。

4，雞蛋打散在碗中，倒入其他調(diào)料攪拌好

5，將醒好的面團(tuán)分成四份

6，取其中一份，按扁(這里按扁就可以，不用搟圓)

7，包入油酥

8，包好，收口

9，將收口朝下，用搟面棍搟圓

10，電餅鐺打開(kāi)電源，只開(kāi)下火，將餅放入10秒鐘后翻面

11，見(jiàn)餅鼓起，用筷子挑起一個(gè)角

12，挑好的樣子，足夠放雞蛋了

13，將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點(diǎn)，喜歡少的就少放點(diǎn)，我這么多面粉只放了一個(gè)雞蛋

14，灌好后的樣子

15，再翻面將兩邊烙成金黃色。

手抓餅

材料

(2張直徑約16cm餅)

1.高筋面粉250g水125g鹽適量，室溫黃油12.5g，雞蛋1/2個(gè)打散

2

融化黃油3大匙，色拉油3大匙

我用的是植物黃油(margarine)

做法

1.將高筋面粉250g鹽適量，雞蛋1/2個(gè)，室溫黃油12.5g，水100g(不同的面吃水不同，剩下的水揉面時(shí)看情況添加)揉勻成面團(tuán)，蓋上布或保鮮膜餳15-20分鐘

2.餳好的面團(tuán)分2份

3.搟成長(zhǎng)方形薄片，涂滿(mǎn)油，然后涂滿(mǎn)融化黃油，像疊被子一樣的折成條狀，再涂滿(mǎn)油，涂滿(mǎn)融化黃油，像疊被子一樣的折成條狀.

4.翻面對(duì)折，拉長(zhǎng)，然后從一邊開(kāi)始卷，卷到另一邊成一個(gè)圓餅，按扁它，搟成大約0，7cm的厚度