黑椒牛柳飯

作者:小翼  時(shí)間:2014-07-09 20:04:35  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

黑椒牛柳飯的主要材料就是黑椒和牛柳制作而成的,我們知道黑椒可以用在很多的食物中當(dāng)做調(diào)味料,只要那些喜歡吃辣的人就會(huì)選擇去食用這樣食物。黑椒它是屬于胡椒的一個(gè)品種,所以它含有豐富維生素含量,這樣只要是用黑椒做出來的食物都會(huì)含有維生素的營養(yǎng)價(jià)值,這樣人食用就會(huì)補(bǔ)充這類的營養(yǎng)成分。

黑椒牛柳飯

用不同的材料做出不同的飯才能吸引更多消費(fèi)者去食用它們。牛柳飯中的牛柳材料人食用后可以幫助增加體內(nèi)的免疫力,只有身體的體質(zhì)增強(qiáng)了,身體才不會(huì)被疾病所觸碰。那么只有掌握這些食物的做法才能自己去食用,那么黑椒牛柳飯是怎樣做的呢?

鐵板黑椒牛柳飯

材料:

牛柳250克,蔥頭50克,青柿子椒5克,紅柿子椒5克,米飯;鐵板

調(diào)料:

鹽4克,味精2克,淀粉10克,醬油10克,吉士粉2克,雞蛋液15克,蒜末10克,蠔油15克,老抽5克,生油、上湯各適量。

操作步驟:

1,將牛柳洗凈去筋斜刀切成大片,用刀拍松放容器中,用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、淀粉拌勻腌入味。將蔥頭40克切圈,另10克蔥頭及青紅柿子椒切末。

2,鍋內(nèi)放油上火燒熱,將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內(nèi)爆香,加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾,用濕淀粉勾芡放油觳(音hu)中。

3,鐵板燒熱,另鍋內(nèi)放油,燒至七成熱下牛柳,煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上,碼上牛柳。

4,準(zhǔn)備好米飯,上桌時(shí)將湯汁倒在米飯上即可食用。

黑椒牛柳飯

主要材料:

牛里脊200克,米飯1碗,洋蔥1個(gè),青椒紅椒各1個(gè);黑胡椒、蠔油、料酒、水淀粉、鹽、白糖、雞精、高湯各適量

操作步驟:

1、牛肉切厚片,用刀背拍松,制成牛柳,加入料酒、油及水淀粉,拌勻后腌15分鐘。

2、洋蔥剝凈,青椒洗凈去蒂及子,切細(xì)絲。

3、燒熱3勺油,放入牛柳炒至七成熟,加黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、雞精炒勻,放入少許高湯以及洋蔥、青椒、紅椒,繼續(xù)翻炒至湯汁濃稠。

4、將湯汁和牛肉倒在米飯上即可食用。

備注:

1、拍松牛肉并用油和淀粉抓拌,是為了使牛肉更嫩。

2、翻炒牛肉時(shí)要記得留湯汁。

上面介紹了黑椒牛柳飯的兩種做法,一種是鐵板黑椒牛柳飯的做法,這種和黑椒牛柳飯的本質(zhì)區(qū)別就是用的手法是不一樣的,那么可想它們做出來的味道也會(huì)是不同的。所以掌握這兩種黑椒牛柳飯的做法就可以滿足不同人的需求。

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