現(xiàn)在不僅是在過正月十五的時候吃湯圓了,平時都會經(jīng)常吃湯圓的,湯圓是很多人都愛吃的,特別是很多小孩子,小外甥就是最愛吃湯圓的,每次來姥姥家,就會鬧著要吃湯圓,吃多少都吃不夠,湯圓最常見的就是黑芝麻湯圓餡了,下面我們來看看黑芝麻湯圓餡的做法。
對湯圓大家應(yīng)該都有一種熱愛了吧,一些人是特別愛吃湯圓的,它的滑滑的感覺是特別爽的,最常見的就是黑芝麻餡的湯圓,很香,很滑,下面我們來學(xué)習(xí)一下黑芝麻湯圓餡的做法。
簡單自制黑芝麻湯圓
材料
糯米粉
熱開水
芝麻
糖
油
做法
1、先把糯米粉倒在容器里,用高溫開水絞伴成團狀,(一定要用很燙的開水,否則糯米粉沒有粘性)水太燙沒辦法絞伴,可以先用筷子,等溫度冷下來才用手。
2、把做好的糯米團放置三十分鐘。用炒鍋把芝麻炒一炒,放進絞絆機磨成粉狀,然后加上白糖、油,不停的搓揉,直到糖融化為止。
3、最后就是把糯米團分成若干等份,包上芝麻餡就可以的(也有人喜歡把餡搓成圓形,再用糯米團包起來)
4、水燒開后,放進湯圓,幾分鐘湯圓浮起來,再煮一下,就OK了。
黑芝麻湯圓
材料
主料:糯米粉300克,黑芝麻300克,
調(diào)料:白砂糖150克
做法
1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致為2:1:2;
2.適量糯米粉加水和成團;
3.以軟硬適中、不粘手為好,揉搓成長條,用刀成小塊;
4.將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入;
5.用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓;
6.包好后有如山楂大小;
7.燒水至沸,包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
小訣竅
食物相克:
黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。
黑芝麻湯圓餡的做法其實是很簡單的,自己在家做湯圓也不是很復(fù)雜的,在南方很多的地方都是自己在家做湯圓,自己做的湯圓還很衛(wèi)生,味道也不比超市里賣的差,在煮湯圓的時候大家還要注意了,不要煮的時間過長了。