我們?cè)谌粘＝?jīng)常會(huì)在家里接待一些客人，特別對(duì)于男同事來(lái)到家里的時(shí)候我們需要準(zhǔn)備一兩個(gè)可以下酒的食物。這時(shí)我們可以選擇一些牛肚，比較有嚼勁的一類食物能夠讓我們享受這美食的味道。對(duì)于牛肚來(lái)說(shuō)，我們?cè)谑袌?chǎng)經(jīng)常會(huì)看到兩種常見(jiàn)的種類，一是熟牛肚，另外一種是生牛肚。這兩種烹調(diào)出來(lái)的美味各具特色，所以需要我們自己根據(jù)口味的選擇。
在選擇牛肚的時(shí)候我們一般會(huì)選擇熟牛肚，因?yàn)槭炫６窃谂胝{(diào)的時(shí)候比較簡(jiǎn)單，更加容易炒熟。烹調(diào)的過(guò)程中應(yīng)該選擇適合的調(diào)味料能夠增添牛肚的美味，比如常見(jiàn)的調(diào)味料就有耗油和香油等等。
原料：
熟牛肚，青椒。
配料：
干辣椒、蒜。
調(diào)料：
鹽、蠔油、雞精、胡椒粉、香油、姜汁。(姜汁是買了一瓶為夏天涼拌菜用的，今天家里沒(méi)姜了，就用了姜汁?？梢杂媒z代替)
準(zhǔn)備：
1-2、原料。
3、青椒洗凈切絲。
4、干辣椒剪絲，蒜切片。
5、水燒開(kāi)，焯一下牛肚。
6、過(guò)冷水，然后瀝干水備用。(
做法：
1、少許油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
2、放入牛肚，姜汁，蠔油，鹽，炒到均勻上色。
3、倒入青椒，炒斷生。
4、放雞精香油即可出鍋。(全程大火，超級(jí)神速一道菜完畢...)經(jīng)過(guò)牛肚這道美食的烹調(diào)的學(xué)習(xí)方法，相信美味已經(jīng)充斥著我們的整個(gè)胃了。當(dāng)然我們?cè)谌粘＿x購(gòu)牛肚的時(shí)候一定要注意牛肚的新鮮，避免不新鮮的牛肚對(duì)身體造成不良的影響。特別現(xiàn)在酷熱的夏天很容易引起食物的變質(zhì)和腐敗。
