熱干面，武漢傳統(tǒng)著名小吃，作為一種面食，在全國(guó)的小吃代表中占有一席之地，更是中國(guó)五大名面之一。熱干面與武漢人的日常生活息息相關(guān)，武漢人對(duì)熱干面的愛(ài)溢于言表。熱干面面條纖細(xì)勁道，色澤油潤(rùn)金黃，味道鮮美，廣受世界各地游客的歡迎，成為當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴?
熱干面不同于湯面，熱干面要淋上醬汁，根據(jù)個(gè)人口味不同，醬汁的選擇多樣，而醬汁的選擇也決定了熱干面的獨(dú)特口味。由于對(duì)醬汁的嚴(yán)格把關(guān)，造就了美味的武漢熱干面。下面推薦熱干面的做法。
熱干面的做法大全
材料：水切面 300g 油 30ml 胡蘿卜 1/2根 香蔥花 10g 芝麻醬 50g 甜面醬 10g 豆瓣醬 10g 芝麻香油 15ml 雞精 3g 白胡椒2g
做法1、大火燒開(kāi)鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟(要有點(diǎn)硬心)撈起瀝干，加油散晾涼。
2 、胡蘿卜洗凈，切成小丁，放入滾水中汆燙熟，撈出瀝干水分。
3 、 芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開(kāi)水，繼續(xù)攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開(kāi)水?dāng)嚢?，反?fù)幾次至芝麻醬成稀糊狀。
4 、 在澥開(kāi)的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調(diào)勻成醬料。
5 、面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。
小貼士：
1、水切面是一種堿水面條，堿水面條是在做面條時(shí)在和的面里加入堿水。如果沒(méi)有，可以用較硬的切面代替。
2、面條要煮得恰到好處，堅(jiān)韌有咬勁還不能是生的，這也是熱干面好吃的關(guān)鍵。
3、要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調(diào)。
4、如果喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。關(guān)于配菜也可以按自己的口味添加。
熱干面，泛著縷縷水蒸氣，鮮活的呈現(xiàn)在我們面前，仿佛還聽(tīng)得到面條與醬汁交融的華美樂(lè)章，鮮美的香氣，溢滿(mǎn)整條武漢街頭，真所謂面香不怕巷子深。熱干面的美味，勾起你的食欲，不禁競(jìng)相品嘗。作為面食主義者豈可不饞?
