糖水菠蘿罐頭

作者:小雨  時(shí)間:2014-07-11 13:21:46  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

菠蘿的學(xué)名叫鳳梨,菠蘿是老百姓的俗稱,菠蘿是一種熱帶水果,最早是生長在南美州的巴西和亞馬孫河流域,逐步傳遍整個(gè)熱帶地區(qū)。菠蘿耐儲(chǔ)存,耐運(yùn)輸。菠蘿成熟季節(jié)可以運(yùn)到全國各地,北方寒冷的地方集市上、超市里都有很多的菠蘿,好的菠蘿是圓柱形的或者是卵圓形的。

糖水菠蘿罐頭

很多人認(rèn)為菠蘿聞起來越香越好,其實(shí)不是,好的菠蘿聞起來稍有香味,聞起來很香的菠蘿一般都是熟過的。菠蘿吃起來很酸、很涼。菠蘿的外面有很多的菠蘿丁,削皮很麻煩,做成糖水菠蘿罐頭吃起來就很好。

菠蘿是我國南方的四大名果之一。菠蘿果肉黃或淺黃,肉質(zhì)細(xì)嫩,水分含量高,口感極佳。菠蘿是良好的減肥、健康水果。果實(shí)含有菠蘿酶,有幫助消化蛋白質(zhì)、治支氣管炎、利尿等功效,并對(duì)預(yù)防血管硬化及冠狀動(dòng)脈性心臟病有一定的作用。但是個(gè)別人對(duì)菠蘿過敏,食用不當(dāng)可引起菠蘿過敏癥,致敏物質(zhì)可能是菠蘿蛋白酶。菠蘿蛋白酶在45℃~50C,就開始變性失去作用;到了100℃,90%以上都被破壞;甙類也同時(shí)被破壞消除;5’一羥色胺則溶于水中,經(jīng)煮沸后口味也得到改善。

糖水菠蘿罐頭的做法:

(1)將去皮的菠蘿切成小片。

(2)鍋中放水燒沸,將菠蘿片放到鍋中焯一下?lián)瞥?,并瀝干水分,放入罐中。

(3)用溫開水放入白糖2匙,蜂蜜2匙,精鹽1/4匙(以上材料用量僅供參考,根據(jù)自己口味適量。)勾兌。

(4)將勾兌好的糖水倒入裝有菠蘿的罐中密封,冷卻后放到冰箱,浸泡2個(gè)小時(shí)以上即可食用。

糖水中使用蜂蜜不僅可以口味純正好吃,兩者合一還有美容,減肥,保健的作用。炎炎夏日到了,蜂蜜可以加中常備,可以經(jīng)常做菠蘿罐頭,放到冰柜隨吃隨取。而且,自己加工可以避免食用防腐劑,既涼爽又有利于健康,吃一塊甜到心頭,多好。

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