在我們中國(guó)，如果你沒(méi)有吃過(guò)一碗牛雜面，那肯定是人生的一種遺憾，牛雜面可是到處都可以吃到的美味，牛雜面是非常的普及，幾乎每個(gè)城市你都能看到牛雜面。牛雜面的做法非常的簡(jiǎn)單，我們自己在家也是可以實(shí)現(xiàn)制作牛雜面的，牛雜面的原來(lái)比較隨便，我們可以用牛肚，牛大腸，牛肺等東西加上蘿卜一起滾燜，燜越久味道就越好。
牛雜面的功效和作用是非常全面的，牛雜面能補(bǔ)充給我們?nèi)梭w多種微量元素，能給我們帶來(lái)行氣活血的作用，而且可以提高我們的免疫能力，牛雜面是一道制作非常精良，口味非常好，外觀很漂亮，聞起來(lái)非常香的食物。
牛雜的做法很簡(jiǎn)單，它的主要原料就是牛肚、大腸、牛肺等，再配上水靈的蘿卜放在一個(gè)大鍋里燜爛，燜的時(shí)間越長(zhǎng)越有味道，牛雜中夾雜著蘿卜的清香，清香中又滲透著牛雜的葷味。配著開胃的辣椒醬，熱辣辣的牛雜入口即化，讓人的胃熨貼得舒舒服服，酥酥的口感伴著撲鼻的香氣，讓人回味無(wú)窮。
1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水(以淹過(guò)牛肉為度)，用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見(jiàn)肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包(將花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1.5小時(shí)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。
3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
上文我們介紹了什么是牛雜面，我們知道牛雜面的做法非常的簡(jiǎn)單，但是簡(jiǎn)單的制作卻有大的營(yíng)養(yǎng)，牛雜面是營(yíng)養(yǎng)豐富，外表好看，色澤鮮艷，有養(yǎng)生效果的食物，我們可以按照上文給的牛雜面的做法自己在家試試能不能做出牛雜面來(lái)。
