很多人對老板魚燉豆腐做法并不是很清楚，因此在對這樣佳肴制作的時候，要對它的制作流程進行認(rèn)識，而且每個步驟該怎么做，也是要一一的介紹了解。
老板魚燉豆腐：
原料：老板魚1斤、本地鹵水豆腐1斤、蔥姜蒜少許。
做法：
1、老板魚去內(nèi)臟，洗凈控干，切方塊;
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用;
3、熱鍋冷油，油熱后，煸香蔥姜蒜，下入魚塊干煎1分鐘，烹入料酒;
4、添加沒過魚塊的水，燒開;
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘;
6、加入豆腐塊煮開后小火燉5分鐘，出鍋前調(diào)入鹽、胡椒粉、味精，撒上蔥花香菜即可。
作用
豆腐和魚的搭配，由于豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富，相對苯丙氨酸卻比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可取長補短、相輔相成，提高營養(yǎng)價值。
豆腐和魚合吃，還有另外一個優(yōu)點，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
以上就是對老板魚燉豆腐做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，完全都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在制作老板魚燉豆腐的過程中，在食材搭配上，不能隨意的進行，不能隨意的添加一些食材，這樣吃的時候會造成身體一些問題。
