糖醋脆皮魚的做法

魚是很常見的，魚含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，長期吃魚對提高人體各方面，有著很好的幫助，而且經(jīng)常吃魚肉，對人體健康也是沒有任何損害的，同時(shí)這樣的食物，在促進(jìn)兒童身體發(fā)育上，效果也是非常不錯(cuò)的，因此對魚的選擇，都是可以放心進(jìn)行，那糖醋脆皮魚的做法如何呢?

很多人對糖醋脆皮魚的做法并不是很清楚，制作這道佳肴的時(shí)候，食材的搭配是很關(guān)鍵的，這樣使得在吃的時(shí)候，對人體健康，才會(huì)有很好的幫助，不會(huì)危害到自身健康。

糖醋脆皮魚的做法：

材料：鮮鯉魚1尾，泡紅辣椒2根，植物油、醬油、醋、糖、料酒、鮮湯、蔥絲、蔥花、淀粉、姜末、蒜末各適量。

做法：

1、將魚洗凈，擦干水分，將魚身兩面每面用立刀先劃1厘米深，后斜起平刀至2厘米深，共割6～7刀，刀距相等。

2、用料酒、醬油、鹽將魚抹勻，使之入味，用凈布揩干待用;泡辣椒去籽切成細(xì)絲。

3、炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁?，將較干的淀粉均勻地涂在魚身上，手提魚尾，魚頭先下鍋，炸至魚呈深黃色，撈出放入盤中，用手拍松，鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥花、蒜末、姜末炒勻，隨即將醬油、水淀粉、料酒、白糖、醋和鮮湯對汁烹于鍋內(nèi)，攪勻，勾二流芡，起鍋淋在魚身上，再將蔥絲、泡辣椒絲撤在魚上即成。

以上就是對糖醋脆皮魚的做法詳細(xì)介紹，這道佳肴受到很多人喜愛，主要是因?yàn)樗谥谱魃虾唵?，而且在口感?dú)特也是很獨(dú)特，它以酸甜為主，所以對一些愛吃這樣口味的人，是一個(gè)最佳選擇，同時(shí)也利于身體消化。