豆包餡是我們制作豆沙包的關(guān)鍵配料,如果沒有豆包餡的搭配,可能我們做出來的豆沙包就沒有那么好吃了。豆包餡的制作方法相對來說是比較簡單的,它主要用來的材料有小麥粉、綠豆沙、金糕以及一些雞蛋和鹽味精等,所以在制作豆包餡的時候應(yīng)該要把這些東西先準(zhǔn)備好在來制作豆包餡。
其實(shí)我們都知道制作豆沙包的關(guān)鍵在于和面和制作包子皮上,因為我們做的面皮柔軟性和蓬松性關(guān)系到我們做出來的豆沙包的形狀和嚼勁,所以我們應(yīng)該要對你們的和面能力好好提升一下。
主料:小麥面粉500克,綠豆沙250克,金糕50克
輔料:雞蛋黃90克,梅子50克
調(diào)料:白砂糖100克,豬油(煉制)20克,酵母15克,堿1克山楂豆沙包的特色: 色澤鮮艷,松軟香甜。教您山楂豆沙包怎么做,如何做山楂豆沙包才好吃 1. 將350克面粉放入盆內(nèi),加入酵母及清水175克和成面團(tuán)。
2. 待酵面發(fā)起,加堿揉勻,取4/7面團(tuán)摻入熟豬油20克揉勻。
3. 另外3/7面團(tuán)分成2塊備用。
4. 蛋黃放入碗內(nèi)打散,加入面粉75克、白糖50克及上述備用的一團(tuán)面塊,揉勻成黃色面團(tuán)稍餳。
5. 金糕用刀壓碎。
6. 將碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一塊面團(tuán),揉光揉勻成紅色面團(tuán)稍餳。
7. 將白面團(tuán)放案板上,揉成條,搟成長方形面片。
8. 黃面團(tuán)也搟成同樣大的片蓋在白面片上。
9. 紅面團(tuán)也搟成同樣大的片鋪在黃面片上。
10. 將鋪好的各色面片從一端卷起成長卷,揪成20個劑子。
11. 將揪好的劑子逐個按扁包入豆沙餡成圓球形。
12. 再用小刀片在圓球的周邊斜著轉(zhuǎn)劃5~6刀,呈斜平行裂道。
13. 用手指在圓球中心按成凹形,將青梅切成20個小薄片,分別放入凹處。
14. 將做好的山楂豆沙包碼入屜內(nèi),上籠蒸15分鐘即成。小帖士-健康提示:
1. 此豆沙包含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素C、無機(jī)鹽。
2. 面粉蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)混合食用、營養(yǎng)價值會明顯提高。
3. 中醫(yī)認(rèn)為本品含山楂、青梅,能養(yǎng)胃生津,促進(jìn)食欲,和胃降逆,治療嘔吐,故適于孕婦食用。
對于文章提到的豆包餡做法,希望你們可以好好學(xué)習(xí)一下,這對你們在生活中制作豆沙包有很大幫助。豆包餡可以促進(jìn)我們的食欲、而且蛋白質(zhì)和豆類淀粉含量比較高,對我們補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)很好,對于孕婦們來說是比較適合食用的。