鯧鳊魚(yú)在制作上，有著很多不錯(cuò)方法，不過(guò)制作這類(lèi)食材，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行很好的了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，那鯧鳊魚(yú)的做法都有什么呢，常見(jiàn)就是紅燒制作方式，這樣的制作方法使得鯧鳊魚(yú)在口感和味道上都是非常不錯(cuò)，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何的損害。
很多人對(duì)鯧鳊魚(yú)的做法并不是很清楚，在制作這類(lèi)魚(yú)之前，就可以先對(duì)它進(jìn)行很好的了解，使得制作鯧鳊魚(yú)的時(shí)候，也都是可以知道該如何進(jìn)行，如何制作最佳。
鯧鳊魚(yú)的做法：
紅燒鯧鳊魚(yú)
原料：鯧鳊魚(yú)3-4條、蒜6瓣、紅蔥頭3個(gè)、蔥1把、姜1塊、醋、油、生抽、白糖、白酒適量。
做法
1、先把魚(yú)清洗干凈，瀝水待用。
2、蔥、姜、蒜、紅蔥頭清理洗凈，切段/片，散散地鋪排在鍋底。
3、把魚(yú)放上面上，魚(yú)基本上不直接接觸鍋底。
4、先開(kāi)小火，然后沿著鍋邊一圈慢慢淋油下鍋，油量酌量增減;中火爆出香味，淋入白酒，加生抽、醋適量，白糖少許，加溫水，稍稍淹沒(méi)魚(yú)身。蓋上鍋蓋，燒滾后改小火，燒至湯汁適量即可。
5、出鍋裝盆。
注意
1、蔥、姜、蒜、紅蔥頭要多一些,這樣可以保證魚(yú)不粘到鍋底。
2、白酒要多一些,這道魚(yú)的特色就是酒的風(fēng)味很濃郁。
煎魚(yú)關(guān)鍵
1、擦干魚(yú)身后再沾雞蛋液。
2、不要著急，一定要在下鍋2分鐘左右再輕輕推動(dòng)魚(yú)。
3、火候很重要。開(kāi)始的時(shí)候大火，油溫高了后改中小火。這樣煎魚(yú)，即使魚(yú)身上劃刀，也不會(huì)沾鍋。
以上就是對(duì)鯧鳊魚(yú)的做法詳細(xì)介紹，在制作這樣魚(yú)的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，但是制作鯧鳊魚(yú)的時(shí)候，需要注意在食材上注意，要合理的搭配，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有任何的損害，在對(duì)這點(diǎn)上需要進(jìn)行注意的。
