上海青也叫上海白菜,這樣的蔬菜在吃的時(shí)候,也是有著一些不錯(cuò)的方法,不過(guò)在對(duì)這類蔬菜吃的時(shí)候,需要注意的是,要先對(duì)它進(jìn)行了解,這樣吃的時(shí)候,才會(huì)知道該如何選擇,上海青炒香菇是不錯(cuò)之選,這樣的制作方法,不僅使得上海青口感獨(dú)特,而且在提高食欲上,也是有著一些幫助。
很多人對(duì)上海青炒香菇做法并不是很清楚,在制作這類佳肴的時(shí)候,需要先對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí),上海青炒香菇做法并不是很復(fù)雜,制作前食材準(zhǔn)備好,都是能夠很輕松的制作出來(lái)的。
上海青炒香菇:
食材用料:香菇8朵、蒜頭2瓣、鹽半茶匙、雞粉少許、上海青300克
做法:
1.上海青洗干凈,掰成一瓣一瓣的,菜心從中間剖開(kāi)。
2.干香菇浸泡開(kāi),切成長(zhǎng)條。
3.鍋中倒入油,將蒜頭切碎,下鍋爆香。
4.倒入上海青,加半茶匙的鹽,略為翻炒一下。(因?yàn)橄愎胶芪},所以要先用鹽來(lái)炒一下青菜)
5.最后倒入香菇以及少許雞粉,翻炒片刻。
6.從邊緣倒入少許清水,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中小火燜2分鐘,即可。
芹菜炒香菇
材料
主料:芹菜400克,鮮香菇50克,
調(diào)料:鹽2克,豌豆淀粉10克,醬油3克,味精1克,植物油30克
做法
芹菜去葉、根,洗凈,剖開(kāi),切成2厘米長(zhǎng)的段,用鹽拌勻約10分鐘,清水漂洗,濾干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后裝在碗里,加水約50毫升對(duì)成芡汁待用。炒鍋燒熱后,倒入菜油30克,油煉至無(wú)泡沫、冒青煙時(shí),入芹菜煸炒2-3分鐘,投入香菇片迅速炒勻,再加入醬油稍炒,淋入芡汁,速炒起鍋即成。
以上就是對(duì)上海青炒香菇做法詳細(xì)介紹,在制作上海青這樣佳肴的時(shí)候,需要注意食材搭配,而且在吃的時(shí)候,也是可以多吃,上海青含有的維生素比較多,這類蔬菜對(duì)促進(jìn)人體消化,排毒效果非常不錯(cuò),所以這樣的蔬菜是不錯(cuò)之選。