雞蛋灌餅的做法大全

作者:小雨  時(shí)間:2014-07-15 10:55:22  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

平凡的生活總會(huì)有不平凡的事情發(fā)生,別看我們的一日三餐看似是重復(fù)著,好像人生也是在重復(fù)著一樣。但是我們每個(gè)人都有不同的志向和追求,我們都希望能夠?qū)崿F(xiàn)自己的夢(mèng)想和愿望,可是面對(duì)現(xiàn)實(shí),我們有很多沒(méi)法完成的事情,所以平時(shí)的一日三餐能夠讓我們感到些許的安慰,比如常見(jiàn)的雞蛋灌餅就是一種很不錯(cuò)的早餐選擇。

雞蛋灌餅的做法大全

在早餐的菜單中,我們常常會(huì)見(jiàn)到雞蛋灌餅的身影。雞蛋加上蔬菜還有面食的混合,能夠?yàn)榍逶绲纳眢w補(bǔ)充上午所需的營(yíng)養(yǎng),如果總是早餐不吃的話,對(duì)身體可是一個(gè)很大的傷害。應(yīng)該沒(méi)有人希望能夠傷害自己身體的吧,那就來(lái)看看雞蛋灌餅有哪些做法。

1 做法一

車夫山小吃。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi),繼續(xù)煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香,雞蛋灌餅是信陽(yáng)、洛陽(yáng)地區(qū)的風(fēng)味食品之一。

原料:(制4個(gè))

面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個(gè)、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克

制作:

一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團(tuán),揉勻,揪出4個(gè)劑。

二、將面劑逐個(gè)搟成薄圓餅,在餅[1]面上刷一層花生油,撒上蔥花(2.5克)、精鹽雞蛋灌餅(1.5克)、五香粉(1克),攤勻,由外向里卷起來(lái),兩頭抹點(diǎn)油,立起來(lái),用手按扁,再搟成圓餅坯。

三、把鏊子(烙餅鐺)置火上,燒熱后放上餅坯,烙至八成熟時(shí),在餅邊劃一個(gè)口,用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動(dòng)一下,使餅的上下兩層皮分離開(kāi),取雞蛋1個(gè)磕碗內(nèi)打散,灌入餅內(nèi),把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點(diǎn)油,繼續(xù)煎烙,待餅內(nèi)雞蛋暄起來(lái)即熟。4個(gè)面劑均以此法制完即成。

2 做法二

雞蛋灌餅就是一種小吃,起源于山西晉中地區(qū)。在短時(shí)間內(nèi)流行于中原地區(qū)。

材料:

批塔餅(Pitta Bread)1個(gè),雞蛋1只,小蔥1棵,油50克,鹽,味精少許。雞蛋灌餅

做法:

1.將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花,加入碗中。同時(shí)根據(jù)個(gè)人口味加入鹽,味精。

2.平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時(shí),放入批塔餅。轉(zhuǎn)中小火。煎至開(kāi)始變成金黃色時(shí),將餅翻轉(zhuǎn)。

3.用刀子在餅上畫(huà)一個(gè)T型的開(kāi)口。用筷子從開(kāi)口處將餅挑起,然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色;餅中的雞蛋熟透后即可。

現(xiàn)在有許多賣雞蛋灌餅的小攤,雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有營(yíng)養(yǎng)又方便很受歡迎。

以上為大家提供了兩種做雞蛋灌餅的做法,是不是感覺(jué)有些困難。大家都知道,萬(wàn)事開(kāi)頭難,所有自己第一次嘗試的東西一定不簡(jiǎn)單,所以為了自己能夠吃上安全又美味的食物,還是希望各位能夠?yàn)榱俗约号σ话?,就像為?shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想一樣。

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