很多人都喜歡吃豬肝，因?yàn)樗目诟?，更因?yàn)樗臓I養(yǎng)。豬肝的做法有很多種，人們有的時(shí)候會偏向于直接煮熟了吃，還有的人喜歡做涼拌菜吃?？傊?，每一種吃法都有著不同的口感，也刺激著不同人的味蕾需要。
豬肝的做法盡管有很多種，但是爆炒這道工藝的做法，卻可以將豬肝的香味淋漓的展現(xiàn)出來。人們對此也是欲罷不能?，F(xiàn)在，我們一起學(xué)習(xí)一下爆炒豬肝的做法吧!
主料：豬肝,
調(diào)料：料酒,醬油,蔥姜蒜
做法
1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個(gè)小時(shí)才最好，時(shí)間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
飲食小常識
1、豬肝是豬體內(nèi)毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的新鮮豬肝不要急于做，先將豬肝放到流水下沖洗幾分鐘，然后放在水中浸泡半小時(shí)，以去掉豬肝中的血水。
2、豬肝不易烹制的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血絲為標(biāo)準(zhǔn)。
3、豬肝下鍋速度要快，用筷子劃散的效果要比鍋鏟快，以免豬肝粘肝或結(jié)塊。
以上就是爆炒豬肝的做法，是不是有些嘴饞了呢!在食欲大開的一頓飯里，爆炒豬肝更是會讓你多吃一碗飯的。爆炒豬肝的美味絕對不會令你失望的。如若不相信，就親自動(dòng)手試一下吧!吃在嘴里，香噴噴的，更多的是美在心里的感覺。
