雞肉希望大家經(jīng)常吃，但是每一個人的口味不一樣，所以做法也是完全不一樣的，全雞是很多人喜歡吃的一種方式，因為它可以更加全面地保留了雞的營養(yǎng)，而且在里面可以加入各種各樣的保健藥材，這樣就可以發(fā)揮出更大的功效，那么如何才能夠制作出比較完美的我，全雞呢?看看下面的方法。
很多人在烹飪的過程當(dāng)中，喜歡將雞肉整個的砍碎，怎樣制作起來也比較的方便，但實際在這個過程當(dāng)中，很容易導(dǎo)致肌肉的一些營養(yǎng)物質(zhì)流失，所以說制作拳擊的話，那么就可以更好的保存這些營養(yǎng)。
全雞1只，料酒50ml，鹽2湯匙(30g)，花椒粉1茶匙(5g)，黑胡椒粉1茶匙(5g)，檸檬1/4個(取汁備用)，生抽30ml ，八角3枚，孜然5g，迷迭香末適量，干辣椒適量，姜汁適量，蒜末適量，蜂蜜適量，蔥結(jié)適量
做法
將雞剁掉雞爪，開膛洗凈、瀝干，用鹽將雞的內(nèi)外都擦一遍。
在大小合適的盆中調(diào)制漿。將料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根據(jù)自己的喜好)混合均勻，做成燒烤醬，均勻地涂抹在雞身上，腌制2小時以上，使其充分入味。
在腌好的雞肚子里填上蔥結(jié)，用牙簽把雞肚子的開口密閉。
將雞在轉(zhuǎn)軸上串好，注意雞的重心，以免轉(zhuǎn)起來受熱不均勻。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙。
175℃烤1分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進ACA烤箱。以150℃繼續(xù)烤40分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。
上面就是制作全集的整個過程和步驟，其實制作過程中最重要的還是需要調(diào)料的一個選擇，因為這些調(diào)料可以幫助我們提升食物的味道，而且還有一些料酒的準備，這樣就可以更好的保存食物的美味和營養(yǎng)了，
