牛腱子肉的做法大全

作者:小翼  時(shí)間:2014-07-18 16:18:44  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

很多喜歡吃的人對吃這一方面也是很有研究,知道什么部位的的肉質(zhì)是好的。今天要說說的就是關(guān)于牛腱子肉的做法大全,牛肉是很多人都喜歡食用的,因?yàn)榕H獾慕绖藕臀兜朗呛芏嗳讼矚g的,牛肉帶有的獨(dú)特的風(fēng)味是需要自己品嘗出來的。牛腱子肉的做法有很多的,這個(gè)就是要根據(jù)自己口味進(jìn)行選擇了。

牛腱子肉的做法大全

做法越是多,選擇的難度就會(huì)越大。今天和大家簡單的介紹兩種比較常見的做法,如果你對牛腱子肉比較感興趣的話,可以往下學(xué)習(xí)一下做法是怎樣的。

熱油淋牛腱肉

材料

牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香葉、蔥花、料酒、紅青椒各1根、藤椒油、生抽、鹽、味精

做法

1、牛腱肉洗凈,放入高壓鍋內(nèi),參水,再放八角、花椒、丁香、香葉、生抽,鹽及料酒。壓20分鐘,撈出涼冷,切薄片,擺放在盤中。

2、紅青椒切成細(xì)顆粒,蔥切花,放在牛肉上,再放藤椒油,味精,少許生抽。

3、熱鍋加調(diào)和油燒燙淋在牛肉上即可。

鹵牛腱肉

材料

牛腱肉2斤,八角,山奈,丁香,陳皮,桂皮,蔥2根,姜1個(gè),鹽,雞精,米酒半杯,老抽少許,香菜3根

做法

1、將藥材裝入棉布袋中,收口綁緊待用,蔥切長段、姜拍松。

2、用一口深鍋參水,放入藥材、調(diào)味料煮滾后就成了鹵水。

3、把牛腱肉放入滾水中汆燙,撈起瀝干水份待用。

4、將牛肉放入鹵水鍋里,以中火鹵1小時(shí)30分鐘,熄火后浸一夜。

5、取出切成薄片裝盤,再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉鹽沾起吃,味道不錯(cuò)。

通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于牛腱子肉的做法大全資料,相信大家看完之后對于牛腱子肉的做法是比較了解的。如果大家對于以上的兩種做法都覺得并不合適的話,可以查閱一寫飲食的書籍進(jìn)行學(xué)習(xí),或者是通過向有經(jīng)驗(yàn)的人學(xué)習(xí)一下。

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